Салат с манго, авокадо и морепродуктами: Рецепт «Тропических лодочек» с раковыми шейками

Современная гастрономия все больше отходит от сложных, тяжелых соусов в пользу чистоты вкуса и ярких визуальных акцентов. В маслах от ТМ Эколия дополняют вкусом и полезными ингредиентами те гастрономические вкусности, которые вы можете приготовить на собственной кухне.

Лодки из листьев ромена, наполненные контрастными кубиками манго и авокадо, украшенные нежными раковыми шейками, — это не просто еда. Это пример свежести, здоровья и изысканности на ваших тарелках.

Почему этот дуэт работает? Магия ингредиентов

Сочетание фруктов с морепродуктами и жирными плодами авокадо часто вызывает вопросы у консерваторов, но с точки зрения фуд-пейринга (науки о сочетании вкусов) — это идеал.

Главное выбрать хорошее и спелое авокадо: «Сливочное масло» природы. В этом блюде
авокадо выступает в этом блюде связующим звеном. Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот, оно создает нежную обволакивающую текстуру. Важно выбирать плоды сорта Хаас (с темной кожурой) или спелые тропические сорта, которые по консистенции напоминают размягченное сливочное масло.

Нотка яркости и сочности – манго: всплеск витаминов и сладость.

Манго добавляет блюду необходимую кисло-сладкую нотку, которая «пробивает» жирность авокадо. Кроме того, манго — это источник витамина С и бета-каротина.

Интересный факт: жиры, содержащиеся в авокадо, помогают организму усвоить витамин А из манго в несколько раз эффективнее.

Консервированные раковые шеи или креветки: протеиновый акцент блюда.

Морепродукты придают салату тот самый вкус «умами» — пятый вкус. Нежное мясо раковых шеек или креветок имеет легкий сладковатый привкус, который перекликается с манго, но в то же время обеспечивает сытность благодаря легкоусвояемому белку.

Рецепт «Тропических лодочек» с раковыми шейками

Это блюдо готовится за считанные минуты, но выглядит как шедевр от шеф-повара.

Что нам понадобится на 4 порции «Тропических лодочек» с раковыми шейками:

Листья салата Ромен: Выбирайте небольшие, внутренние листочки — они наиболее хрустящие и имеют удобную форму «лодочки».
Раковые шеи (или креветки): 200 г (уже очищенные и отварные или готовые консервированные).
Авокадо: 2 крупных спелых.
Манго: 1/2 плоду (краще брати сорт без волокон, наприклад, “Кент” або “Махачанок”).
Красный лук: 1 небольшой, нам нужно его совсем немного, для пикантности.
Заправка: Сок половинки лайма, щепотка морской соли и секретный ингредиент — крафтовое масло грецких орехов ТМ Эколия холодного тиснения.

Технология приготовления:

Подготовка «основы»: Листья салата промойте в ледяной воде — это придаст им невероятный хруст. Просушите каждый лист.
Искусство нарезки: Нарежьте авокадо и манго одинаковыми кубиками (примерно 1х1 см). Это важно не только для эстетики, но и для того, чтобы в каждом кусочке вы чувствовали баланс обоих ингредиентов.
Маринование лука: Мелко нарежьте красный лук и сбрызните его лаймовым соком на 2 минуты — это устранит лишнюю горечь.
Смешивание: Осторожно перемешайте манго, авокадо и лук. Не давите на авокадо, кубики должны остаться целыми.
Сервировка: Выложите смесь на листья романа. Сверху выложите раковые шейки. Для эстетичности подачи нам нужно получить красивый градиент — от зеленого салата до ярко-оранжевого манго и красно-белых морепродуктов.

Масло как финальный аккорд: Выбор от Эколия

Даже самые свежие продукты нуждаются в «оправе», как бриллиант. В этом блюде роль оправы играет растительное масло. Почему важно выбирать именно масла холодного отжима от проверенных производителей, таких как Эколия? Потому что в них сохраняется естественный аромат сырья и все полезные ферменты. Поэтому для этого салата лучше всего подойдет масло грецкого ореха.

Это идеальный партнер для авокадо. Масло грецкого ореха от ТМ Эколия имеет тонкий, слегка терпкий ореховый привкус, который подчеркивает «землистые» нотки авокадо и создает прекрасный контраст со сладким манго. Кроме того, оно богато Омега-3, что делает ваш обед настоящей инвестицией в здоровье сердца.

Альтернатива для гурманов: Миндальное масло

Если вы хотите сделать блюдо более мягким и «десертным», обратите внимание на миндальное масло ТМ Эколия. Она имеет сладковатый подтон, который вытянет на первый план аромат манго.

Салат «Тропические лодочки» с раковыми шейками — это не просто закуска, это еще и настоящий праздник для глаз и польза для тела. Используя качественные ингредиенты и натуральные масла холодного отжима от ТМ Эколия, вы превращаете обычный ужин в акт заботы о себе.