Наша сьогоднішня гастрономічна подорож пролягає через світ бобових, де серед різноманіття кольорів та смаків особливе місце займає мунг, або маш. Ця маленька зелена перлина має багату історію, що сягає корінням у стародавню Індію, де її культивували ще кілька тисячоліть тому. Звідти мунг поширився на інші країни Азії, де його цінували не лише за чудовий смак,…
Вальдорфський салат… Сама назва звучить елегантно та вишукано, миттєво переносячи нас у атмосферу розкішних готелів та світських раутів. Хоча педагогів іноді повертає у школу, бо, як і салат, існує в світі і однойменна школа, яка виникла у Німеччині, як альтернатива звичайній загальноосвітній школі. Але повернемося до салату. Вальдорфський салат – класична страва американської кухні, що…
У нашому блозі вже є рецепт класичного хумусу, але експертменти- то наша любов, особливо, якщо під руками є такі класні продукти, як олія насіння гарбуза і паска з насіння гарбуза. Тому ми пропонуємо вам цікавий і корисний рецепт хумусу з баранячого гороху (нуту) і пасти насіння гарбуза (Pumpkin Seed Butter Hummus)! Цей варіант хумусу пропонує…
Якщо подивитися на історію салату як страви, то він , салат, зазнав і популярності і забуття, а в 20 сторіччі став взагалі окремою стравою, повноцінною і іноді навіть легендарною. Перші салати з’явилися на столах вельмож Стародавнього Риму та Греції. Тоді це була проста суміш свіжої зелені, яку заправляли оцтом, олією та сіллю. Власне, назва “салат”…
З цим доволі простим і яскравим рецептом овочів вок з гречаною локшиною ви перенесетися у Китай, на 2000 років тому, коли бідні селяни заради економії палива, переважно, дров, винайшли пательню “вок”. Сьогодні -вок — це не просто посуд, це філософія швидкого та здорового приготування овочів, морепродуктів, тофу, зберігаючи їх смак, а також більшість корисних властивостей…
«Томте Рісгрін» — це сучасна, веганська рисова запіканка, насичена ароматом фундука та кокоса.Звісно, більшість людей, мабуть, ніколи не чули про Томте і про те, чому він так любить рисову кашу, яку господарі традиційно залишають для нього на Різдво біля будинку. Маленький, у червоній шапочці та високих чоботях, Томте (або Ніссе) — це сивобородий дух-домовик зі…
Якщо ви хочете згадати свої походеньки лісами і пошуках грибів, саме час варити грибний суп, приготований із сушених грибів. Не назбирали? Купіть, воно того варте, жоден шампіньйон не дать такого аромату на увесь дім, і такого насиченого смаку. Наш варіант поєднує традиційну основу з несподіваними солодкуватими нотками батату (солодкої картоплі) та ніжною текстурою рису, який…
Тісто і сир — мабуть, одне з найвдаліших кулінарних поєднань. Ми обожнюємо різноманітну випічку з цією начинкою: від кримських чебуреків і грузинських хачапурі до знаменитих у всьому світі французьких сирних булочок. Французькі гужери (Gougères) — це легкі, повітряні кульки із заварного тіста з сиром Грюєр, які традиційно подають до вина. Ці ж дріжджові булочки —…
Мабуть, найпопулярніший суп тайської кухні, що має яскравий, гармонійно-контрастний смак, поєднує гостроту чилі, кислинку лайма, солоність рибного соусу та аромат екзотичних трав. Це поєднання і стало запорукою успіху його і популярністю в усьому світі. Том-Ям – втілення тайської філософії балансу смаків, відомої як «Sanum Phum» (санскритське поняття, що описує баланс у всьому). Назва “Том-Ям” складається…
Сніданок “Нью-Йорк” – справжній кулінарний ф’южн, що поєднує класичні європейські традиції виготовлення однієї з найкорисніших олій та сучасні тренди на здорове харчування. Два ключові інгредієнти – крем-сир та олія виноградних кісточок – мають досить цікаву історію. Подорож інгредієнтів для сніданку Олія виноградних кісточок є цінним побічним продуктом тисячолітньої виноробної культури, хоча перші вже задокументовані спроби…
