Банановая «кладкакка»
Да да, именно так будет звучать довольно длинное название традиционного шведского шоколадного пирога.
«Какка» по-шведски “пирог”. А решта складових доставляється або віднімається від основного слова в назві пирога. Тобто, спочатку це була просто “чоколаткакка”, але то було, на думку шведів задовго, тому його скоротили до простого “кладкакка”. Якщо ви любите шоколадну випічку, але не хочете витрачати час на складні та хитромудрі рецепти, цей десерт точно для вас. Шведський шоколадний пиріг готується за лічені хвилини і найпростіших інгредієнтів. Він чудовий на смак, дуже схожий за консистенцією та смаком на брауні, але в його складі не шоколад, а какао. Подати його можна просто посипавши цукровою пудрою. Загалом, не пиріг – а казка!
В той же час треба пам’ятати: не намагайтеся допекти його “до готовності”, цей пиріг повинен залишитися вологим всередині, в цьому його особливість.
А поскольку речь зашла о Швеции, расскажем вам об одной вкусной шведской традиции - о Фике. Fika - это небольшой перерыв на кофе с чем-то вкусным, чаще всего сладким, в кругу коллег, соседей, семьи или друзей.
Некоторые кафе в Швеции имеют в своем меню «Фику дня» - «Dagens fika» - и предлагают к кофе какую-нибудь булочку, бутерброд или кусочек торта. В крупных городах существуют даже кофейни-фики, куда приходят только «пофикать». Многие шведские предприятия официально вносят фику в распорядок рабочего дня, ведь пофикать с коллегами - это отличный способ пообщаться в неформальной обстановке и узнать о личной жизни коллег.
В общем, для шведов Фика это не просто пауза на кофе, это некий социальный ритуал, ведь главное в ней - состояние души, а не гастрономический процесс.
А если и вы решите пофикать - выпекайте кладкакку по нашему рецепту и фикайте в свое удовольствие!
Мы несколько расширили ароматически-вкусовые и полезные составляющие выпечки, добавив туда кокосовое масло и кокосовую муку. Щекотать ваши ноздри и раздражать рецепторы этот десерт будет от первой минуты приготовления до смакования. Советуем готовить сразу два, чтобы один таки смог постоять в холодильнике и дать вам повторно насладиться им под утреннюю чашку ароматного напитка.
Кладдкака (Kladdkaka) - шведский шоколадный торт
Ингредиенты
- 150 г. пшеничной муки;
- 50 г. кокосовой муки ТМ «Эколия»;
- 50 г. растопленного сливочного масла;
- 50 г. кокосового масла ТМ "Эколия";
- 2 яйца;
- 200 гр. сахара (можно меньше);
- 40 г. (3 ст. л.) какао;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- щепотка соли;
- несколько капель ромового экстракта (по желанию);
- 1 банан.
Приготовление:
- Форму (20 см в диаметре) покрыть пекарской бумагой, промазать сливочным маслом и немного присыпать овсяными хлопьями или мукой.
- Банан нарезать кружочками и положить на дно формы.
- Слегка взбить сахар и яйца.
- Добавить растопленное сливочное масло и кокосовое масло, перемешать.
- Всыпать все сухие ингредиенты.
- Перемешать лопаткой.
- Вылить тесто в форму.
- Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 20 минут.
- Готовый пирог хорошо остудить, посыпать сахарной пудрой.
- Для более плотной серединки поставить пирог на несколько часов в холодильник.
- Подавать кладкакку со взбитыми сливками, ягодами или мороженым.
Как видите, нюансы и особенности есть у каждого народа, у каждой кухни. Но все может звучать и смаковать интереснее с продукцией ТМ "Эколия", гастропутешествия продолжаются. И мы не прекращаем знакомить вас с интересными блюдами кухонь разных народов.
