Будда-боул

Если вы хотите идти в ногу со временем и извлечь пользу из быстрого питания, Будда, как говорится, к вашим услугам.

Ну ладно, не сам Будда, а «Будда-боул». Это своего рода философия гармонии на одной тарелке: с суперфудами от ТМ «Эколия» вы легко и с удовольствием превратите ресторанное блюдо в классный, яркий и полезный высокобелковый завтрак или обед.

В современном ритме жизни мы часто ищем еду, которая не просто утоляет голод, а восстанавливает силы и дарит организму максимальную пользу. Именно такую концепцию воплощает в себе «Будда-боул» (Buddha Bowl) — блюдо, ставшее символом осознанного питания. Сегодня мы приготовим его особую вариацию, используя аутентичные продукты от ТМ Эколия: кунжутную пасту (тахини) и уникальную конопляную пасту.

Но давайте сначала разберёмся, при чём здесь «Будда»?

Название блюда происходит от легенды о том, что Будда каждый день ходил по деревням с чашей в руках, проповедовал и принимал в качестве платы за проповеди еду. Каждый крестьянин клал туда ту еду, которую мог себе позволить: горсть риса, немного бобов, свежую зелень или овощи. В результате в чаше образовывался удивительный микс продуктов, которые в совокупности давали сбалансированный рацион.

Основная концепция будда-боула — это баланс компонентов, при котором каждый ингредиент занимает своё место, не смешиваясь с другими до момента употребления. Это правило «пяти частей»:

• Сложные углеводы (крупы или бобовые).
• Растительный или животный белок.
• Клетчатка (свежие или ферментированные овощи).
• Полезные жиры (орехи, семена или пасты).
• Соус, объединяющий все вкусы.

И именно с помощью паст ТМ «Эколия» — сразу двух: кунжутной и конопляной — мы создадим прекрасное сочетание вкуса и пользы.

Ингредиенты для рецепта «Будда-боул»

Для приготовления одной порции вам понадобятся:

• Основа: красная фасоль — 80 г (в сухом виде).
• Протеин:
  • Копчёный тофу — 100 г,
  • Куриное яйцо — 1 шт.
• Свежие овощи:
  • Шпинат беби — горсть,
  • Редис — 3–4 шт.,
  • Свежие помидоры — 1 шт.

Для соуса «Эко-Голд»:

• Кунжутная паста (тахини) ТМ «Эколия» — 1 ст. л.;
• Конопляная паста (шелушеная) ТМ «Эколия» — 1 ст. л.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Мед или кленовый сироп — 1 ч. л.;
• Куркума — 1/4 ч. л. (для цвета и пользы);
• Теплая вода — 2–3 ст. л. (для консистенции);
• Соль, перец — по вкусу.

Пошаговый рецепт Будда-боул

Шаг 1: Работа с основой

Замочите красную фасоль и отварите её в подсоленной воде.

Для этого боула мы рекомендуем варить фасоль до мягкого, почти кремообразного состояния — она станет нежной «подушкой» для остальных ингредиентов.

Шаг 2: Приготовление протеина

Нарежьте копченый тофу кубиками. Его можно подавать в сыром виде или слегка подогреть на сухой сковороде, чтобы усилить копченый аромат. Добавьте к тофу немного соуса терияки, если хотите получить более насыщенный вкус.

Сварите яйцо в течение 10 минут.

Шаг 3: Подготовка овощей

Промойте и просушите шпинат. Нарежьте редис тонкими ломтиками, а помидоры — дольками. Используйте самые свежие овощи, чтобы они остались хрустящими.

Шаг 4: Приготовление фирменного соуса

В небольшой посуде смешайте кунжутную и конопляную пасты от ТМ «Эколия». Добавьте лимонный сок, мед, куркуму и специи. Постепенно влейте тёплую воду, интенсивно помешивая венчиком или ложкой. Соус должен стать светлым, однородным и приобрести консистенцию густых сливок.

Шаг 5: Сборка миски

Выложите слой теплой фасоли в глубокую тарелку. Сверху выложите шпинат, редис, помидоры и кубики тофу, распределив их по секторам. В центр положите яйцо, разрезанное пополам. Обильно полейте овощи и тофу соусом. По желанию посыпьте семенами конопли.

Полезные свойства ингредиентов: почему это работает?

Использование паст ТМ «Эколия» превращает обычный обед в терапевтический прием пищи:

• Кунжутная паста (тахини): Лидер по содержанию кальция, который усваивается организмом гораздо лучше, чем из молочных продуктов. Она также богата сезамином — антиоксидантом, защищающим клетки от старения.
• Паста из конопли: Уникальный продукт, содержащий идеальный баланс жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Конопля — это источник легкоусвояемого белка (эдестина) и магния, необходимого для стабильной работы нервной системы.
• Красная фасоль: источник железа и растительного белка, не вызывающий тяжести в желудке.

Пищевая и энергетическая ценность (на одну порцию)

Благодаря пасте «Эколия» блюдо обладает высокой питательной ценностью — вы будете сыты в течение 4–5 часов.

Калорийность одной порции — 540 калорий, белки — 28 г, жиры — 32 г, углеводы — 35 г.

Примечание: Основная часть жиров в этом блюде — это полезные ненасыщенные жиры из кунжута и конопли, которые необходимы для здоровья мозга и кожи.

Будда-боул с продуктами ТМ «Эколия» — это блюдо для тех, кто ценит чистоту состава, ремесленное качество паст холодного отжима и стремится наполнить свою жизнь энергией природы, при этом не тратя много времени на приготовление качественного обеда или завтрака. Приготовьте этот боул, когда почувствуете потребность в перезагрузке — и ваше тело отблагодарит вас бодростью и легкостью.