Мексиканский салат «Эндорфин»

Мексиканская кухня - одна из трех национальных кухонь мира, наряду с французской и японской, вошедшая в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО целиком, как явление. Она признана уникальным и ценным культурным достоянием Мексики со всеми продуктами, которые она дала миру. У большинства украинцев понятие “мексиканская кухня” ассоциируется прежде всего с такос, буритос и начос, которые происходят из северных штатов, граничащих с США. Именно благодаря близости к Соединенным Штатам и их способности популяризировать свою культуру, эти блюда получили всемирную известность.

Сформирована мексиканская кухня на трех столпах - тортилья (тонкие лепешки из кукурузной муки), а иногда из смеси кукурузной и пшеничной. Второй столп - перцы (чили, халапеньо, хабанеро, пепперони и другие) которые дали название и колбасам, и пицце Старого Света. Они настолько “сроднились” с блюдами индийской, тайской, венгерской кухни, которые стали привычными и родными, традиционными и любимыми, как, скажем, паприкаш или колбаса ”пепероні“, или пицца с таким же названием. И третий столп - фасоли всех видов и цветов, которые также полюбились другим народам. И попробуй, докажи, например, грузину, что лобио, любимое лобио по рецепту его предков со времен сотворения мира! не является автохтонным блюдом грузин.

Вопреки распространенному заблуждению, название перца “чили” не имеет никакого отношения к Чили. На самом деле его название происходит от индейского языка науатль и переводится как ”красный“. Новейшие исследования свидетельствуют о том, что перец чили начали использовать в Мексике еще 6000 лет назад, в регионе от Оахаки до Веракруса. Сегодня в Мексике насчитывается более ста видов перца чили, которые используют для приготовления разнообразных закусок и приправ. Традиционным для юга считается перец халапеньо, который особенно популярен в маринованном виде. В мексиканской кухне он играет ту же роль, что и соленый огурец в украинской кухне. А из копченого халапеньо делают острую пасту чипотле. У перца даже есть своя покровительница - богиня Кащулотль, она же богиня домашнего очага, вулканов и ведала созреванием кукурузных струков. Капсаицин, алкалоид, содержащийся и остром перце оказывает выраженное противовоспалительное, обезболивающее и антиоксидантное действие. Регулярное употребление продукта поможет вам избавиться от мигрени, боли, напряжения и нормализует давление, а еще капсаицин улучшает настроение так же, как аромат ванили. Его острота стимулирует мозг вырабатывать эндорфины.

Поэтому мы предлагаем приготовить вам настоящий “щасливий” мексиканский салат и заправить его маслом амаранта от ТМ «Эколия», которое имеет действительно невероятные целебные свойства и его драгоценный состав насытит не только желудок, но и поможет избежать раковых заболеваний. Амарантовое масло - абсолютный рекордсмен по содержанию сквалена - уникального биологически активного вещества, которое выполняет ряд ключевых функций в организме. Он ослабляет развитие раковых клеток, укрепляет иммунную систему и может увеличить продолжительность жизни человека. И для долгой счастливой жизни мы приготовим вместе с вами салат “Эндорфин“

Продукты на 4 порции салата «Эндорфин»

• Отваренная черная фасоль - 2 стакана;
• Отваренная замороженная или свежая кукуруза - 2 стакана;
• Измельченный зеленый лук - 50 г;
• Красный лук кубиком - 80 г;
• 1 красный сладкий перец;
• 3 стручка маринованного перца пепперони;
• 1 стручок свежего перца чили;
• 1 лайм (сок и цедра);
• 3 помидора с плотной мякотью;
• половина пучка зелени кинзы и базилика в пропорциях 1:2;
• 2-3 ст. л. масла амаранта ТМ «Эколия»;
• Соль и перец.

Приготовление салата «Эндорфин»:

• Кукурузу отварить.
• Фасоль отварить.
• Овощи нарезать кубиками.
• Лук измельчить мелко.
• Добавить измельченную зелень.
• Смешать сок лайма, масло амаранта, соль, перец, измельченный перец пепперони и порубленный перец чили.
• По желанию добавить несколько капель Табаско.
• Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике на полчаса. Салат лучше всего подавать в пиалах охлажденным.

Наши вкусные путешествия по лучшим кухням мира вместе с ТМ «Эколия» и нашими продуктами продолжаются, живите вкусно и в удовольствие.

Приятного аппетита!