Паста ригатон с брокколи

Предлагаем вам вместе приготовить римский обед только из двух ингредиентов и двух продуктов. ТМ "Эколия". Итак, паста ригатон из брокколи.

История пасты ригатони (что в переводе с итальянского означает “ребристый”) начинается в Древнем Риме, где ее готовили вручную, и тогда она еще не была ребристой, а затем с помощью машинок для изготовления пасты, где она и приобрела свой современный вид. Считается, что именно такая паста впитывает в себя наибольшее количество соуса и потому наилучшим образом оттянет все прелести продукта, с которым совмещена.

Это рецепт для тех, кто не любит долго стоять у плиты, но предпочитает яркие овощные вкусы.

Итак, эти двое – паста ригатони и брокколи встретились в Вечном Городе, где на кухне ценителя свежих овощей и пасты. Там и начался их кулинарный роман в тарелке для пасты.

Брокколи Плиний Старший, древнеримский философ и целитель называлблагословенным растением” за ее пользу и хрустящей текстуры. И хотя многие считают брокколи родственницей цветной капусты, на самом деле они принадлежат к разным видам капустных крестоцветных, брокколи – разновидность так называемойспаржевая капуста”. Брокколи содержит всего 34 ккал в 100 г сырого продукта. Одна головка брокколи (608 г) содержит в среднем 542 мг витамина C (904% дневной нормы), правда, он быстро разрушается, поэтому хранить брокколи следует в холодильнике, 618 мг витамина К (772%), 382 мг фолиевой кислоты (961TP мг кальция (29%), что высоко усваивается, 4 мг железа (25%), 128 мг магния (32%), 491 мг фосфора (40%), 1921 мг калия (55%) от дневной нормы взрослого человека.

Теперь несколько слов о пасте. Именно ригатони легла в основу приготовления двух запеканок (помните наши старые свадьбы, на которых подавались макаронные стрекозы с яйцом?) так вот, именно из ригатоны готовились знаменитые запеченные.иль тагана”, что в древности готовились в горшках, которые разбивали перед подачей пасты, чтобы не нарушить форму, а затем начали запекать в терракотовых сковородках под крышками. Также легендарная римская "паста легионеровАматричиана готовится из этой разновидности пасты.

Но мы сегодня о любви ригатоне и брокколи. Сватами блюда будут наши два продукта – масло зерен горчицы, которая оттенит несколько “мясную ноту” брокколи, раскроет ее неповторимый вкус, а паста из семян кунжута обогатите блюдо белком и придаст телесности и ореховому привкусу. Ну и чеснок здесь – тамада и главная специя. То есть, не перечесайте.

Из специй берем итальянскую классику – базилик, розмарин, немного майорану и чабреца.

Все. Начинаем готовить.

Продукты на 4 порции пасты ригатон с брокколи

• Паста ригатони (или другие трубчатые пасты) – 400 г;
• Брокколи – 900 г (свежей или замороженной);
• Чеснок – 3-4 зубчика;
• Масло зерен горчицы ТМ "Эколия" - 4 ст. л.;
• Паста семян кунжута ТМ "Эколия" – 1 ст.
• Соль, перец, специи по вкусу. Можно использовать смесь “Итальянские травы”.

Приготовление пасты ригатоне из брокколи.

1. Брокколи разобрать на соцветие, отварить 5-7 минут в подсоленной воде, сцедить воду, но саму воду не выливать.
2. На сковороде разогреть масло горчичных семян, обжарить мелко нарезанный чеснок, посолить, добавить брокколи, пасту семян кунжута, соль, специи, протушить 2-3 минуты, накрыть крышкой.
3. Тем временем в другой кастрюле отварит пасту в течение 8 минут, в последние 2 минуты влить стакан отвара от брокколи.
4. Пасту откинуть на дуршлаг, когда стечет жидкость, добавить в сковороду из брокколи, перемешать, оставить на 1-2 минуты.
5. Для подачи выбрать глубокую тарелку, выложить пасту, можно посыпать сыром, или полить несколькими каплями вашей любимой ароматного масла от ТМ "Эколия".

Готовьте с нами и узнайте вкусные истории и рецепты, тестируйте их с продукцией ТМ Эколия.