Салат «Иберия» с миксом масел ТМ «Эколия»: сочетание вкусов и концентрированная польза

Салат «Иберия», как и многие блюда испанской кухни, представляет собой идеальный баланс между ресторанной эстетикой и принципами здорового питания. Использовав сразу два масла ТМ Эколия — одно в качестве заправки (рыжиевое), другое — в качестве приправы (калинджи), мы создали салат, в котором каждый компонент подобран так, чтобы доставлять удовольствие рецепторам и одновременно насыщать организм жизненно важными элементами.

Почему этот салат — настоящий суперфуд?

Секрет «Иберии» заключается в уникальном сочетании масел и семян. Масло рыжика ТМ «Эколия» лидирует по содержанию витамина Е и омега-3 кислот, способствующих укреплению сосудов. Масло калинджа* известно своими противовоспалительными свойствами, к тому же оно обладает очень узнаваемым ароматом и привкусом, который идеально сочетается с не менее ярким вкусом базилика. Ну а шелушеные семена конопли добавляют полноценный растительный белок, который легко усваивается. Копченый лосось обеспечивает организм фосфором, а свежая руккола и сок лайма стимулируют пищеварение и укрепляют иммунитет.

Ингредиенты для салата «Иберия» (на 2 порции)

 Для основы и начинки:

• Свежая руккола – 150 г;
• Помидоры черри – 10–12 шт.;
• Копчёный лосось – 120 г.;
• Испанский сыр с травами – 80 г.;
• Оливки, фаршированные анчоусами – 10–12 шт.;
• Свежий базилик – несколько веточек;
• Семена конопли (очищенные) – 1 ст. л.

Для салатной заправки:

• Лайм – ½ шт. (сок);
• Соус Наршараб (гранатовый) – 2 ст. л.;
• Масло рыжика – 2 ст. л.;
• Масло калинжи – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу.

Пищевая и энергетическая ценность

Благодаря высокому содержанию полезных жиров и белков, салат сытный, но не вызывает чувства тяжести.

Примерная калорийность на 100 г готового блюда:

• Калории – 185 ккал;
• Белки – 9,2 г;
• Жиры – 14,5 г.;
• Углеводы – 4,8 г.

Пошаговый рецепт приготовления салата «Иберия»

Шаг 1: Подготовка зелени

Тщательно промойте и просушите рукколу. Это важно: на сухих листьях заправка держится лучше и не стекает на дно тарелки. Выложите зелень пышным слоем.

Шаг 2: Овощной и морской акцент

Разрежьте помидоры черри пополам. Добавьте их к рукколе.

Вместе с матом добавьте фаршированные оливки. Анчоусы внутри оливок станут тем самым «секретным ингредиентом», который подчеркнет морскую тематику салата.

Шаг 3: Главные герои нашей гастрономической сюиты

Нарежьте лосось тонкими ломтиками, а испанский сыр — небольшими кубиками или ломтиками. Ароматные травы на корочке сыра придадут блюду особый средиземноморский колорит.

Шаг 4: Заправка

Смешайте масла рижи и калинжи с соком лайма. Полейте салат этой смесью, а затем добавьте густой гранатовый соус Наршараб. Он создаст приятный кисло-сладкий контраст с соленой рыбой и сыром.

Шаг 5: Последние штрихи

Посыпьте блюдо семенами конопли и украсьте листиками базилика. Соль добавляйте осторожно, ведь большинство ингредиентов уже имеют выраженный соленый вкус.

Совет от ТМ «Эколия»: 

Чтобы вкус был максимально гармоничным, дайте салату «отдохнуть» буквально 2–3 минуты после заправки. Это позволит ароматам трав и масел слиться воедино и наполнить друг друга своими нотками. Подождали? А теперь — приятного аппетита!

И помните: экспериментировать с вкусом можно столько, сколько позволяет ваша и наша фантазия. Ваша — с любовью и уважением к клиентам и ингредиентам ТМ «Эколия».