Салат с запеченным сыром

Salade aux Chèvre Chaud: Французская икона на вашей кухне.

Если вы когда-нибудь гуляли по Парижу и заглядывали на ланч в легендарную пекарню Paul, вы точно видели этот салат. Это блюдо-символ: простое, изысканное и невероятно фотогеничное. Сегодня мы научимся готовить его дома, используя секреты правильного запекания, масло виноградных косточек ТМ Эколия и идеальное безалкогольное сопровождение также от ТМ Эколия.

Немного истории: От Луары до витрин «Paul»

Козий сыр (Chèvre) — один из самых древних во Франции, его история уходит корнями в VIII век. Однако подавать его горячим на подушке из свежей зелени стало трендом в 70-х годах благодаря мастерам «новой кухни». Сети, такие как Paul, превратили этот рецепт в мировой стандарт быстрого, но элегантного ланча. Цена такой порции в Европе составляет €9–14, но домашняя версия позволяет выбрать лучший сыр и добавить авторские акценты.

Рецепт: Салат с запеченным Chèvre и клубникой

Для этого рецепта идеально подходит классическое «полино» Soignon. Благодаря жирности 45%, оно плавится в нежную кремовую массу, которая тает на языке.

Ингредиенты на салат с запеченным сыром:

• Сыр: Козий сыр Soignon (Bûche de Chèvre) — кружочки толщиной 1,5–2 см.
• Основа: ломтики свежего багета.
• Зелень: Руккола (для остроты) и микс-салат.
• Ягоды: Свежая клубника и голубика.
• Заправка: Масло виноградных косточек ТМ Эколия, щепотка сушеных трав.
• Акцент: Жидкий мед и горсть орехов.

Приготовление салата с запеченным сыром:

• Гриль: Положите сыр на багет, добавьте каплю меда и травы. Используйте режим Турбо-гриля (вентилятор с зигзагом) — он обеспечит румяную корочку и хрустящий хлеб одновременно.
• Сборка: Выложите зелень на большую тарелку. Добавьте фрукты и полейте маслом виноградных косточек ТМ Эколия.
• Финал: Положите горячий гренку сверху. Сыр должен быть текучим и слегка золотистым.

Польза масла виноградных косточек ТМ Эколия

Это идеальная основа для заправки. Она богата витамином Е и омега-6 кислотами. Главное преимущество — ее нейтральный вкус, который позволяет «звучать» козьему сыру и ягодам, не отягощая блюдо лишним жирным привкусом.

Идеальный партнер салата с запеченным сыром: Комбуча от Эколии

• Почему это подходит? Кислинка и естественная газировка комбучи идеально уравновешивают жирность сыра 45%. Это создает эффект изысканного пейринга, похожего на игристое вино, но без алкоголя.
• Польза: Комбуча богата пробиотиками и органическими кислотами. Она улучшает пищеварение и помогает организму восстанавливаться, что делает ее отличным напитком для поддержания трезвости и энергии.

Пищевая ценность салата с запеченным сыром (на 1 порцию):

• Калорийность: ~420 ккал.
• Белки: 14 г (отличный источник из козьего молока).
• Жиры: 28 г (полезные жиры из масла и сыра).
• Углеводы: 26 г.

Этот салат — настоящее наслаждение, которое доказывает: здоровый образ жизни может быть невероятно вкусным! А когда вы выбираете продукцию ТМ Эколия, это еще и доказывает, что все изысканное может стать простым, если выбирать лучшие продукты.