Салат из капусты кейл с апельсинами

Мы с вами уже познакомились с самой младшей сестрой из семейства капуст. Рецепт брюссельской капусты есть на нашем блоге: Брюссельская капуста в кокосовом молоке. А теперь настало время самой старшей сестры, капусты кейл, или кале. Ее выращивали еще в Древней Греции и Риме. Само название - «кейл» происходит от шотландского «cale», которое, в свою очередь, происходит от латинского «caulis», что означает «стебель». Это отражает основную характеристику кейла - листовую структуру, которая растет на стебле, в отличие от капусты, которая формирует головку. В Нидерландах капусту кейл называют «boerenkool», а в Германии и некоторых скандинавских странах ее называют «грюнколь», дословно «зеленая капуста».

Кейл была очень популярна в средневековой Европе, где ее использовали как основной продукт питания. Она дешева, неприхотлива в выращивании и прекрасна в маринованном, вареном, тушеном и сыром виде.

В последние годы кейл снова приобрела популярность благодаря своим полезным свойствам и очень эстетичному виду на тарелке. В кейле много витамина К и калия, а лютеин и зеаксантин, которые содержатся в капусте, полезны для здоровья глаз.

Капуста кейл не просто овощ, с ней готовят блюда, которые стали легендарными в таких кухнях как ирландская - где готовят колканнон, картофельное пюре с кейлом, кале суп у шотландцев из капусты кейл, картофеля, лука и бекона или португальский кальдо-верде, итальянское ризотто с кейлом.
Фишкой в ресторанах стали жареные чипсы из кейла: Нарезанные листья кейла запекают в духовке с растительным маслом и специями, чтобы сделать хрустящие и полезные снеки.

Рецепт салата с капустой кейл, смесью салатов, маринованной морковью и апельсином из маслом виноградных косточек, богатой антиоксидантами, витамином Е и линолевой кислотой. Масло от ТМ «Эколия» имеет легкий вкус и аромат, что делает ее идеальной для заправки салатов.

Ну что же, предлагаем вам начать знакомство с кейлом, приготовив яркий, сочный и очень эстетичный салат с апельсинами, маринованной морковью и заправкой на основе масла виноградных косточек.

Ингредиенты на 2 порции салата из капусты кейл с апельсинами:

1 пучок капусты кейл;
1 упаковка смеси салатов;
1 большая морковь;
1 апельсин;
3 столовые ложки масла виноградных косточек ТМ «Эколия»;м
1 столовая ложка лимонного сока;
1 столовая ложка сока апельсина;
Цедра апельсина;
Соль и перец по вкусу;
2-3 веточки лимонного тимьяна.

Приготовление:

Салат из капусты кейл, апельсином, морковью и гранатом.
Заправка: масло виноградных косточек, сил лимона, апельсина, лимонный тимьян, соль и перец смешать в небольшой пиале или чашке.

Подготовка кейл:

Начнем с подготовки кейл. Знаем, что не всем нравятся салаты из этой капусты из-за ее жестких стеблей. Поэтому сначала отделим листья от стеблей и хорошенько промоем.
Затем обсушим кухонным или бумажным полотенцем.

Массаж кейл:

В большой миске смешаем кейл и заправку и хорошенько перетрем, можно сказать - сделаем массаж капусте, так она станет немного мягче, а заправка равномерно распределится по салату.В большой миске смешаем кейл и заправку и хорошенько перетрем, можно сказать - сделаем массаж капусте, так она станет немного мягче, а заправка равномерно распределится по салату.

Смешивание ингредиентов:

Затем переложим кейл в салатник, добавим нарезанный на кусочки апельсин, натертую или нарезанную овощерезкой на тонкие ленты морковь, зерна граната, посыплем хлопьями чили и перемешаем.

Настаивание:

Даем салату постоять минут 10 и наслаждаемся его сочным, свежим, ярким вкусом и видом.

Интересные и вкусные, яркие и сочные, а главное - полезные рецепты на нашем сайте пригодятся каждой хозяйке и любителям экспериментов на кухне. А продукция ТМ «Эколия» дополнит каждый рецепт полезными составляющими.