Жареный маринованный тофу
Тофу – один из самых старых и распространенных в мире продуктов, только в современной Азии его едят около двух миллиардов человек. Традиционно соевые бобы являются источником белков в Китае, Японии, Корее, Юго-Восточной Азии – там, где исторически было мало развито животноводство или, вернее, существовал религиозный запрет на употребление мяса.
До середины 20 века в Японии и во многих странах Юго-Восточной Азии и до недавнего времени животное молоко практически не использовали. Заменяли его соевым молоком, служащим сырьем для приготовления тофа. И не случайно в переводе слово “тофу” имеет значение “соевый сыр” .
Что касается происхождения тофу, то есть несколько разных версий, и исследователи едины в одном: родина тофу – Китай, а время появления – около 1-2 века нашей эры. Ведь именно в это время датируется ранняя картина с изображением процесса производства.
Считается, что тофу получился случайно, дело в том, что соевое молоко было известно гораздо раньше, и вот однажды, по одной из версий, случайно в соевое молоко попала морская соль, из-за чего молоко свернулось, и получился тофу. В японских источниках тофу впервые упоминается в 1182 году, гораздо позже, чем другие продукты из сои. Тофу в Японию привезли монахи буддисты, и в отличие от Китая, где этот продукт являлся повседневной пищей крестьян, в Японии тофу сразу стал придворным деликатесом. Большинство производств продукта в средневековой Японии располагалось в храмах, а продукты из сои были и остаются важнейшей частью стиля седзин-рьори — дзен-буддистской вегетарианской кухни, сохранившейся в храмах вокруг Киото и поныне.
Сегодня тофу является полноценным заменителем мясных блюд и имеет тысячи рецептов маринования, соления, жарки и запекания, а еще тофу отлично сочетается. с нашими маслами холодного отжима и мы предлагаем приготовить этот доступный и недорогой продукт прямо сейчас вместе с нами. Итак, “ацу – аге”, жареный тофу.
Ингредиенты на 2 порции жареного и маринованного тофа
- Тофу – 200 г;
- Масло семян кунжута ТМ "Эколия" - 1 ст. л, для маринада и 5 для жарки;
- Масло горчичное ТМ "Эколия" – 1 ч. л;
- Соевый соус – 4 ст. л;
- Рисовый уксус – 2 ст. л;
- Зубчик чеснока;
- Перец чили (половинка) или свежий корень имбиря – 10 г.
Приготовление жареного и маринованного тофа
- Нарезать тофу ломтиками толщиной 1-1,5 см.
- Корень имбиря натереть на мелкой терке.
- Перец чили измельчить ножом.
- Чеснок выжать через давилку или порубить на мелко ножом.
- В глубокой миске и взбить венчиком все ингредиенты для маринада. Добавить тофу, осторожно перемешать, накрыть и поставить в холодильник в час.
- Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить кусочки тофа с двух сторон до румяности в течение 2-3 минут на каждой стороне. Выложить кусочки тофа на тарелку.
- Подавать горячим.
Жареный маринованный тофу – это отличный способ насладиться вкусом одного из самых популярных продуктов веганской кухни. Используя масла ТМ Эколия, вы можете создать непревзойденный маринад, который придаст тофу яркий аромат и глубокий вкус. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, богатое белками и другими питательными веществами.
Попытайтесь приготовить этот рецепт и убедитесь, как легко можно разнообразить свой рацион вкусными и полезными блюдами. Заказывайте масла и другие ингредиенты в нашем интернет-магазине Эколия и превратите свои кулинарные эксперименты в настоящее путешествие к веганскому вкусу. Откройте новые горизонты гастрономических сладостей вместе с Эколией!
