Вафли на кокосовой муке с фруктами

Когда появились вафли, неизвестно, но что-то подобное уже упоминается в IX-X веках, а по некоторым источникам, еще в Древней Греции. Речь идет об выпечке в формах, изображающих события из жизни Христа или формы в виде сот, которые скреплялись шарнирами и легко ставились на жаровне.

В конце XIV века появился манускрипт, название которого примерно можно перевести так:

«Руководство по ведению домашнего хозяйства для парижанки». Эта книга была написана мужем для его молодой жены. В пособии впервые был опубликован рецепт вафель:

«Разбить несколько яиц в миску, посолить, добавить вино. Добавить муку и перемешать. Аккуратно заполнить две полуформы. Закрыть форму и выпекать с обеих сторон. Для того чтобы выпечка легко отделялась от формы, протереть половинки формы маслом или жиром».

Со временем рецепты становились все более изысканными: появлялись вафли с медом, пряностями, карамелью, шоколадом и орехами. Особой популярностью пользовались медовые вафли, которые любил король Франции Людовик XIV.

Вафли часто упоминаются в произведениях средневековых авторов как лакомства, достойные королей. К примеру, в «Декамероне» Боккаччо они фигурируют как одно из самых замечательных угощений. Английский писатель Чосер в своей поэме «Кентерберийские рассказы» также упоминает вафли как аристократическое лакомство.
В мире более 100 разновидностей вафель, не говоря уже о количестве рецептов. Тонкие, толстые, хрустящие, с ягодами, с овощной начинкой и т.д.

• Австрийские вафли – их еще называют венскими. Это мягкие, пышные и тонкие вафли с сочной начинкой. Вкушают их холодными. Без добавления начинки блюдо подают на стол в горячем виде и дополнительно украшают ягодами, мороженым или сиропом.
• Английские вафли сложно отнести к десерту, скорее, это обычная закуска. При их приготовлении к тесту добавляют картофельные или овсяные хлопья. Вафли горячими скручивают в трубочку, которую начиняют разнообразными овощными начинками и соусами.
• Американские вафли – американцы очень любят вафли и у них есть свои любимые рецепты. Следует сказать, что американские вафли отличаются от своих европейских собратьев по вкусу и форме. Обычно это рыхлые и мягкие изделия, которые подаются со сладкими или солеными блюдами. Чтобы их приготовить, к тесту добавляют соду или разрыхлитель теста.
• Бельгийские вафли знакомы в двух интерпретациях: льёзские и брюссельские. Первые – хрустящие и твердые изделия округлой формы, выпекаемые с карамелизированным сахаром. Брюссельские же вафли, напротив, мягкие и рыхлые, поскольку изготовлены на основе дрожжевого теста. Их пробуют холодными или горячими, предварительно присыпая сахарной пудрой или поливая сиропом.

Интересные факты о вафлях в Средневековье:

• в некоторых странах вафли использовались как ритуальное угощение на свадьбах – молодожены ели специальную вафлю в знак супружеского единения;
• вафельные лотки в форме сердца считались символом любви и романтики. Известно, что принцессе Анне Бретонской ее жених подарил вафельницу в виде сердца;
• в рыцарских романах вафли часто фигурируют как подарок прекрасной даме от влюбленного рыцаря;
• в некоторых городах Европы существовали цехи вафельщиков. К примеру, в Нюрнберге цех вафельников упоминается с 1487 года.

Мы же предлагаем вам приготовить мягкие, воздушные и легкие вафли с использованием кокосовой муки и кокосового масла от ТМ Эколия. И начать утро вкусно и ярко.

Рецепт вафель из кокосовой муки

Ингредиенты:

• 1 ст. кокосовой муки;
• 1/4 ст. кокосового масла (растопленного);
• 4 яйца;
• 1/2 ст. кокосового молока;
• 1/4 ст. меда;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка соли.

Приготовление:

• Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
• Взбейте яйца, добавьте молоко, растительное масло, мед и ваниль.
• Добавьте сухие ингредиенты к влажным, перемешайте.
• Выпекайте в вафельнице до золотистого цвета.
• Подавайте с фруктами или медом.

Почувствуйте себя настоящим королем, наслаждаясь изысканными вафлями, приготовленными из натуральных продуктов. Кокосовая мука и кокосовое масло от ТМ Эколия придадут вашим блюдам неповторимый вкус и аромат, делая каждый прием пищи особенным. Попробуйте и убедитесь!