Семена амаранта — маленькое зернышко с большим потенциалом

Если кто-то еще считает амарант какой-то «фитоняшной выдумкой», то самое время развеять этот миф. Семена амаранта — это не просто крупа, а суперфуд с характером, который может и желудок успокоить, и оздоровить кожу, и даже холестерин приструнить.

Чем полезны семена амаранта?

Полноценный растительный белок

В семенах амаранта – весь набор незаменимых аминокислот, включая лизин, которого часто не хватает в других крупах. Это важно для мышц, регенерации тканей и поддержания гормонального фона.

Многие клетчатки

А это – бонус для пищеварения. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, помогает выводить токсины и поддерживает микрофлору в тонусе.

В исследовании, проведенном Институтом питания и здоровья в Аргентине, указано, что регулярное употребление амаранта (в течение 4 недель) улучшает моторную функцию кишечника на 21% по сравнению с плацебо.

Нормализация уровня холестерина

Семена содержат сквален, фитостеролы и ненасыщенные жирные кислоты, которые связывают "плохой" холестерин и выводят его из организма.

Исследовательская группа из Университета Гданьска обнаружила, что ежедневное употребление 40 г амарантовой крупы снижает уровень общего холестерина у участников на 17% за 30 дней.

Антиоксиданты и сквален

Эти вещества нейтрализуют свободные радикалы, уменьшают воспаление и замедляют процессы старения клеток.

Ученые из Института биохимии НАН Украины установили, что сквален, присутствующий в амарантовом масле, повышает насыщение клеток кислородом и активизирует иммунный ответ.

Кому нельзя есть семена амаранта?

Семена амаранта — хоть и не чудо-пилюля, но имеют свои нюансы:

• при панкреатите – из-за содержания клетчатки может вызвать обострение;
• при гипотонии – имеет легкое давление понижающий эффект;
• при наличии камней в почках – через оксалаты следует быть осторожным;
• при индивидуальной непереносимости — аллергия встречается редко, но возможно.

Семена амаранта: куда добавлять?

Теперь о приятном: семена амаранта не просто полезны, а еще и универсальны:

• Приготовьте завтрачную кашу — с фруктами, ягодами, орешками;
• Измельчите и добавьте в йогурт или в полосе — получите кремовую текстуру + белок;
• Вареные семена – в салат, вместо киноа или булгуру;
• А еще из него выходят отличные блины, крекеры и хлебцы.

Семена амаранта имеют приятный зерновой вкус и легко впитывают ароматы специй или соусов - поэтому не перебивают блюдо, а только подчеркивают.

Сколько варить семена амаранта?

1. Промыть под проточной водой.
2. Залить водой в пропорции 1:3.
3. Варить под крышкой 20-25 минут на медленном огне.
4. Если осталась жидкость – сцедить. Готово!

Сколько хранится семена амаранта?

• Сухие семена: в герметичном контейнере в сухом месте – до 6 месяцев.
• Сваренное: в холодильнике до 3 дней. Замораживать можно, но лучше съесть свежее.

Что лечат семена амаранта?

Семена – не лекарства, но помочь организму точно может:

• при синдроме раздраженного кишечника – уменьшает воспаление;
• при нарушении липидного обмена – снижает холестерин;
• при анемии благодаря содержанию железа и витамина C;
• для профилактики онкологии – антиоксиданты и сквален работают на клеточном уровне.

Семена амаранта: польза и вред

Польза:

• в составе – белок, минералы, аминокислоты;
• улучшает пищеварение;
• поддерживает иммунитет и красоту кожи;
• стабилизирует уровень холестерина.

Вред (возможный):

• не подходит при некоторых болезнях ЖКТ;
• может вызвать аллергию;
• важно употреблять в умеренном количестве.

А если хочется еще больше пользы?

Тогда обратите внимание на масло холодного отжима из семян амаранта «Эколия»:

• В ней концентрированная польза: сквален, витамин Е, жирные кислоты.
• Без термообработки, без примесей, без компромиссов.
• Идеально для приема натощак или как заправка в салаты и готовые блюда.

«Эколия» осторожно прессует каждую партию, не перегревая ни капли. В результате – живое масло с элегантным вкусом и максимумом биоактивных веществ.

Подводим итоги

Семена амаранта – это не просто зерно. Это суперфуд с реальными преимуществами для ЖКТ, сердца и общего тонуса. А если добавить к этому ложечку амарантового масла от «Эколия» — получите в рационе не просто еду, а функциональную поддержку на каждый день.

Сохраняйте, пробуйте и смакуйте пользу. Потому что здоровье – не тренд, а стиль жизни. И он может быть очень вкусным.