Помаранчеве диво: Безглютенова сирна запіканка з морквою, апельсином та кокосовим акцентом

Ви коли-небудь замислювалися, як перетворити класичну домашню випічку на вишуканий корисний десерт? Секрет криється у сміливих замінах і правильних текстурах. Сьогодні ми готуємо не просто запіканку, а справжній морквяно-сирний десерт, де солодкість моркви гармоніює з цитрусовою свіжістю апельсина, а кокосове борошно ТМ Еколія додає страві неймовірної ніжності та вишуканого аромату.

Цей рецепт — знахідка для тих, хто стежить за фігурою, уникає глютену або просто шукає нових смакових вражень.

Чому кокосове борошно ТМ Еколія— це ідеальний вибір?

На відміну від пшеничного борошна чи манки, кокосове борошно має унікальну гігроскопічність. Воно “зв’язує” вологу моркви та сиру, роблячи текстуру десерту схожою на щільний чизкейк або суфле. А змащування форми кокосовим маслом не лише запобігає прилипанню, а й створює тонкий ароматний шлейф під час випікання.

Інгредієнти безглютенової сирної запіканки для форми 20-22 см

Сирна основа:

• Кисломолочний сир (5-9% жирності) — 600 г. Обирайте м’який сир, щоб десерт був однорідним.
• Морква (яскраво-помаранчева) — 2 шт. (близько 200 г).
• Яйця курячі — 3 шт.
• Кокосове борошно ТМ Еколія— 3-4 ст. л. (важливо не перевищувати кількість, бо воно сильно сушить тісто).
• Цукор (або еритритол) — 100 г.
• Сметана (або густий кокосовий йогурт) — 2 ст. л.
• Апельсин — 1 шт. (цедра та 50 мл соку).
• Родзинки — 50 г (чудово доповнюють текстуру, як на вашому фото).
• Кокосове масло ТМ Еколія— 10 г (для змащування форми).

Шоколадний ганаш:

• Чорний шоколад (від 56%) — 100 г.
• Кокосове масло ТМ Еколія — 40 г.

Покрокове приготування безглютенової сирної запіканки

Крок 1: Текстура має значення

Для отримання ідеального зрізу сир потрібно позбавити крупинок. Збийте його блендером разом зі сметаною, цукром та яйцями. Маса має стати кремовою та повітряною.

Крок 2: Овочева та цитрусова магія

Натріть моркву на дрібній тертці. Зніміть з апельсина цедру (тільки кольоровий шар) та вичавіть сік. Додайте ці інгредієнти до сирної маси. Морква додасть кольору, а апельсин — свіжості, яка ідеально поєднується з кокосом.

Крок 3: Робота з кокосовим борошном

Введіть у масу кокосове борошно.

Важливо: Дайте тісту відпочити 15 хвилин. Кокосове борошно працює не відразу — йому потрібен час, щоб увібрати вологу та розбухнути. Якщо через 15 хвилин тісто здається занадто рідким, додайте ще пів ложки кокосового борошна ТМ Еколія.

Крок 4: Підготовка форми та випікання

Щедро змастіть форму для випікання кокосовим маслом ТМ Еколія. Це надасть краям запіканки легкого горіхового присмаку. Викладіть масу та випікайте при 170-180°C протягом 45-50 хвилин. Верх має стати пружним, а краї — золотистими.

Крок 5: Декор та глазур

Розтопіть шоколад з маслом на водяній бані. Нанесіть глазур на повністю охолоджену запіканку. Використовуйте ложку, щоб створити рельєфні хвилі, як на вашому знімку. Шоколад “запечатає” вологість десерту всередині.

Порада до подачі: Запіканка з кокосовим борошном стає особливо смачною після 4-6 годин у холодильнику. Кокосові волокна стабілізуються, і десерт набуває консистенції дорогого ресторанного торту.

Як бачите, з продукцією ТМ Еколія навіть звичайні страви можна перетворювати на дивовижні, тому, залишайтеся з нами та огортайте своїх близьких турботою і любов’ю. А ТМ Еколія подбає про те, щоб на ваших столах були смачні і корисні страви.