Класична афганська кухня — це завжди про баланс температур та текстур. Страва Борані Баджан (Boranі Banjan) є еталоном цього балансу: гарячі, пряні баклажани зустрічаються з холодним, заспокійливим йогуртом. Ми в Еколія вирішили піти далі та збагатити цей рецепт нутриціологічною цінністю, замінивши важке смаження на делікатне запікання та додавши оксамитову пасту кеш’ю. Інгредієнти для Борані банджан…
Сучасна гастрономія все більше відходить від складних, важких соусів на користь чистоти смаку та яскравих візуальних акцентів. В олії від ТМ Еколія доповнюють смаком і корисними інгредієнтами ті гастрономічні смаколики, які ви можете приготувати на власній кухні. Човники з листя ромену, наповнені контрастними кубиками манго та авокадо, прикрашені делікатними раковими шийками, — це не просто…
Смак дому та світові тренди: Гречані булочки з цибулею та секретним інгредієнтом від «Еколія»Чи замислювалися ви, що вчорашня гречана каша може стати головною зіркою вишуканої домашньої випічки? Сьогодні ми відкладаємо складні кухонні комбайни та повертаємося до витоків — ручного замішування тіста. Це не просто рецепт, це шлях до створення ідеальної булочки з вологим м’якушем, ароматом…
Перші прадідусі кексів з’явилися ще в Давньому Римі, де змішували ячмінне пюре, гранатові зерна, горіхи та родзинки. Проте справжній «золотий вік» кекса настав у середньовічній Європі, коли на ринку з’явився тростинний цукор. Саме тоді випічка стала символом достатку. У XVI столітті апельсини були розкішшю, доступною лише аристократії. Кондитери іспанських та італійських дворів змагалися у майстерності, намагаючись зберегти…
Невагомі, хрусткі та звабливі — ці солодощі знайомі нам з дитинства. Легкі «сніжинки» безе, хрусткий прошарок «Київського торта» чи легендарні бабусині «Графські руїни» — усе це про магію білкових десертів. Білі та ніжні, наче перший сніг, вони тануть на язиці невловимими спогадами про щастя. Сьогодні ми пропонуємо приготувати особливі смаколики для ваших коханих. А продукція…
Salade aux Chèvre Chaud: Французька ікона на вашій кухні. Якщо ви колись гуляли Парижем і зазирали на ланч у легендарну пекарню Paul, ви точно бачили цей салат. Це страва-символ: проста, вишукана та неймовірно фотогенічна. Сьогодні ми навчимося готувати її вдома, використовуючи секрети правильного запікання, олію виноградних кісточок ТМ Еколія та ідеальний безалкогольний супровід також від…
Коли ми чуємо назву «Креп Сюзет» (Crêpes Suzette), уява малює затишну паризьку кав’ярню, аромат карамелізованих цитрусів та ефектне шоу з вогнем. Але що, якщо поєднати цей аристократичний десерт із суперфудами сучасності — кокосовим маслом та борошном від ТМ Еколія, а замість алкоголю використати терпкий гранатовий соус наршараб? Результат перевершить ваші очікування: страва стане легшою, багатшою на…
Як поєднати в одній керамічній мисці три стихії: родюче поле, таємничий ліс та віковічну традицію? З продукцією ТМ Еколія це досить просто, приготуємо гречаний куліш. Куліш — це давня чумацька і козацька страва, що має душу, а додавання сиродавленої олії волоського горіха ТМ Еколія перетворює його на справжній еліксир здоров’я. Полотняні мішечки та козацький гарт:…
Вишуканий, ніжний та неймовірно корисний — саме так можна описати крем-суп зі шпинату з лососем та лаймом. Поєднання яскраво-зеленого шпинату, благородного лосося та підбадьорливої нотки лайма створює справжню окрасою обіднього столу. Але перед тим, як ми зануримося у процес приготування разом з продукцією ТМ Еколія, давайте дізнаємося, як ці інгредієнти пройшли шлях крізь віки, щоб…
Глінтвейн давно асоціюється із засніженими вулицями, різдвяними ярмарками та відчуттям тепла, коли за вікном холодно. Це напій про затишок і паузу, про повільні вечори та аромат спецій у повітрі. Але якщо подивитися на класичний рецепт під іншим кутом, з’являється цікава альтернатива – глінтвейн на комбучі. Заміна вина на комбучу робить напій доступним для дітей, водіїв…
