Коли літня спека сягає свого піка, наш організм інтуїтивно шукає чогось легкого, прохолодного та водночас поживного. У такі дні традиційні гарячі страви відходять на другий план, поступаючись місцем сміливим кулінарним експериментам. Та, якщо знаходитися в історію, то все трендове і нове – це просто добряче забуте старе. Один із найяскравіших трендів сучасної гастрономії, який ви…
Французький художник Анрі Матісс прийде у гості до вас на обід, або сніданок. Бажаєте це спробувати? Легко! І, до речі, ще й швидко і корисно! Справжній живопис на тарілці це салат, який ми назвали на честь автора полотна “Радість життя”, де панують такі самі соковиті і яскраві кольори, як і в нашій страві. Важливо! Подача.…
Літній, свіжий, вишуканий холодний суп з авокадо, креветками та цукіні. Коли літнє сонце кличе до прохолоди, а серце прагне чогось легкого, корисного й водночас ресторанного, цей суп стане вам в нагоді. Тим більше, що готувати його просто і швидко. Ніжна шовковиста текстура, свіжість лайма та гарячі пряні морепродукти — ідеальний баланс смаків в одній тарілці.…
У східній кухні долму без м’яса називають чудовим словом «яланджи» (yalancı dolma), що перекладається як «фальшива» або «брехлива» долма. Проте в її смаку немає жодного обману: завдяки поєднанню ароматних трав, солодкуватої цибулі, кислинки лимона та горіхових ноток, вона виходить неймовірно багатою та самодостатньою. Цей варіант страви традиційно подають охолодженим або кімнатної температури як вишукану закуску…
Дослівно з французької мови “amuse-bouche” перекладається як “радість для рота”. Роль таких страв – розбудити рецептори перед основними стравами. Або ж завершити ситний обід і вечерю. Тим більше, традиція французьких вечерь – завершувати прийом їжі сирами і фруктами. Ми радимо поекспериментувати і обрати, до чого пасуватиме вам саме це незвичайне поєднання. І повірте, вам сподобається.…
Завдяки сучасним трендам в здоровому харчуванні та революції в світі жирів та корисної їжі, сніданок перестав бути просто механічним прийомом їжі. Ми вже не варимо масово вівсянку, або, збав Боже, манку і біжимо на роботу. Сьогодні сніданок – усвідомлений ранковий ритуал, у когось навіть повільний і гарно сервірований. Такий собі камертон, який задає тональність усьому…
Шукаєте страву, яка здатна подарувати абсолютний затишок, зігріти в прохолодний день? Що ж, тоді рецепт цього супу, а також наші дві дуже корисні олії з насіння кунжуту та насіння гарбуза – саме те, що вам потрібно. Як і в багатьох стравах азійської кухні, і цьому рецепті ідеально поєдналися простота домашнього обіду та витонченість східної філософії…
Літній салат із манго, ягодами та крафтовою заправкою. Приготуйте його і здивуйте себе і рідних цим неймовірним поєднанням свіжості і пікантності. Це той випадок, коли кулінарія зустрічається з мистецтвом. В цьому тандемі народжуються страви, які вражають не лише рецептори, а й зір. Вишуканий салат із манго — ідеальний приклад того, як правильно підібрані контрасти створюють…
Весняний кулінарний експеримент, що здивує вас і того, з ким ви розділите цей сніданок. І правда, коли ми думаємо про редиску, то перша асоціація, яка спадає на думку — це її хрускіт у свіжому весняному салаті. Проте кулінарія не любить суворих обмежень і стереотипів. Якщо ви готові до сміливих гастрономічних відкриттів, спробуйте її… посмажити. Термічна…
Іноді ранки вимагають швидкості, а ваш організм – енергії. Тоді сніданок має бути високобілковим і поживним. Сучасний темп життя навчив нас цінувати швидкі рішення, але гастрономічна культура нагадує: навіть звичайна канапка може стати початком маленької кулінарної подорожі. Сьогодні разом з ТМ Еколія ми навчимося робити свої сніданки насиченими смаком і історіями. Поєднуючи традиції кулінарної флористики, легенди…
