Коли з’явилися вафлі — невідомо, але щось подібне вже згадується в IX-X століттях, а за деякими джерелами, ще у Давній Греції. Йдеться про випічку у формах, що зображують події з життя Христа або форми у вигляді сот, які скріплювалися шарнірами і легко ставилися на жаровні. Наприкінці XIV століття з’явився манускрипт, назву якого приблизно можна перекласти…
Cморрерброд – це данський відкритий бутерброд, який є невід’ємною частиною кухні батьківщини Ганса Христіана Андерсона. Його історія (сморрерброда, не казкаря) сягає корінням у 19 століття, коли робітники в Копенгагені почали використовувати скибочки житнього хліба як основу для простих і ситних перекусів. З часом сморреброд еволюціонував від простої страви до вишуканого кулінарного витвору, який сьогодні можна…
Знамениту мексиканську страву чилі кон карне винайшли в Техасі. Спочатку американці зневажливо називали таку їжу текс-мекс, а потім навчилися нею пишатися. Ще на початку XX століття американці були впевнені, що чилі кон карне (в перекладі з іспанської «чилі з м’ясом») — суто мексиканська страва. «Танзі часто ночами приходив до цих стійок, щоб спробувати чудову Chili-con-carne,…
Наша дорога смаків та користі привела нас сьогодні у Норвегію. Де з часів вікінгів одним із символів країни є норвезький лосось. В харчуванні скандинавів – це не просто риба, це символ чистоти, сили та витривалості. Історія його вилову сягає корінням у давні часи, коли вікінги, відважні мореплавці, вирушали на своїх драккарах у бурхливі води Північного…
Наші подорожі з продукцією ТМ “Еколія” привели нас цього разу у Бретонь. Цей омитий з одного боку Ла-Маншем, а з іншого – атлантичним океаном півострів у північно-західній частині Франції, має багато простих сільських рецептів, які потім перекочували в інші кухні світу. Бретонська кухня багата на страви з морепродуктами, що логічно, а ще – гречкою, що…
Ми з вами вже познайомилися з наймолодшою сестрою з родини капуст. Рецепт брюссельської капусти є на нашому блозі: Брюссельська капуста в кокосовому молоці. А тепер настав час найстаршої сестри, капусти кейл, або кале. Її вирощували ще в Стародавній Греції та Римі. Сама назва – “кейл” походить від шотландського “cale”, яке, у свою чергу, походить від…
Так так, саме так звучатиме досить довга назва традиційного щведського шоколадного пирога. “Какка” шведською “пиріг”. А решта складових доставляється або віднімається від основного слова в назві пирога. Тобто, спочатку це була просто “чоколаткакка”, але то було, на думку шведів задовго, тому його скоротили до простого “кладкакка”. Якщо ви любите шоколадну випічку, але не хочете витрачати…
Брюссельська капуста – “похресниця” Карла Ліннея і наймолодша з усіх культурних капустяних родичів. Овоч походить з Бельгії, а саме з околиць Брюсселя, звідки й отримала свою назву. Вона була виведена в XVII столітті і швидко завоювала популярність в Європі. Брюссельська капуста багата на вітаміни (особливо вітамін С і К), мінерали, клітковину та антиоксиданти. Вона сприяє…
Цей воїстину зірковий маркетинговий продукт, цей диво-фрукт, завоював світ настільки стрімко і не збирається здаватися, а лише продовжує своє сходження. Світовий ринок торгівлі “аллігаторовою грушею” у минулому році сягнув 29 млрд доларів і обіцяє зростати. Батьківщиною авокадо вважається Центральна та Південна Америка. Перші згадки про цю рослину зустрічаються ще в давніх ацтеків, які називали її…
Найпопулярніший, мабуть, омлет в світі. Народжений в Італії, в регіоні Умбрія, описаний в кулінарній книзі «De re coquinaria» римського кухаря і гастронома Марка Гавія Апіція, – одній з найдавнішої книги рецептів I століття до нашої ери. Апіцій описує різні види омлетів, деякі з яких дуже оригінальні. В складі страви можуть бути наприклад, пелюстки троянд і…
