В історії страв вважається, що завдячуємо ми назві “тар-тар” одноіменному народу “татари”, які клали шматки м’яса під сідла своїх коней, щоб воно розм’якшувалося і солилося в, вибачте, солі від кінського поту, в дорозі. Після чого вживали його в їжу в сирому вигляді ( і виживали ж!) Ця історія, ймовірно, є більше міфом, ніж історичним фактом,…
Каша «Зозуля» – це не просто страва, це справжня перлина подільської кухні, яка внесена до переліку страв, що є нематеріальною культурною спадщиною Вінниччини. Подали цю страву з ініціативи від села Дашківці Якушинецької громади. Назва страви – “Зозуля” через її крапчасту структуру, які надає каші мак. Історично каша “Зозуля” готувалася на молоці, часто з додаванням вершкового…
Смачні мандрівки привели сьогодні нас до острова Кіпр. Такого ж давнього, як і українські поселення часів Трипілля. Молочні продукти, а серед них – легенда Кіпру – сир халумі є візитівкою острова. Тому сьогодні у нас кіпріотський сніданок зі смаженим сиром халумі, лососем і виноградом, полуницею і жменькою салату. Мандрівка крізь століття з Кіпру разом з…
Наші кулінарні подорожі з продукцією ТМ Еколія сьогодні спрямовують нас до В’єтнаму. І ми пропонуємо приготувати Бань бао. Булочки, приготовані на пару – популярна страва в’єтнамської кухні,хоча історія виникнення рецепту тісно пов’язана з китайською кухнею, а саме з баоцзи. Вважається, що бань бао були завезені до В’єтнаму іммігрантами з Кантону (південний Китай). Та булочки швидко…
“Биті огірки”, а китайською назва цієї страви називається “пай хуангуа”, немає якоїсь особливої історії. Втім, огірок у китайській традиційній медицині — цілющий овоч. Його цінують за те, що він зволожує стравохід, сприяє зниженню рівня цукру в крові, знімає запалення та жар. Огірковим соком лікують застуду, його в піднебесній називають навіть чарівною водою. Биті огірки –…
Ароматна, м’яка всередині та з хрусткою скоринкою, щедро змащена олією та посипана крупною сіллю і травами – фокачча є одним із найдавніших та найулюбленіших видів хліба в Італії, а саме – з Лігурії. Сама назва “фокачча” походить від латинського слова “focacius”, що означає “спечений у вогні” або “біля вогню”. Це пряме посилання на найдавніший спосіб…
Азійська кухня – це не просто набір страв, це багатовікова історія, філософія та мистецтво поєднання смаків, ароматів і текстур. Від витончених японських суші до гострих тайських каррі, від пряних індійських масал до вишуканих китайських димсамів та легендарних булочок бао-цзи – азійські кулінарні традиції вражають своєю різноманітністю та здатністю полонити серця гурманів по всьому світу. Магія…
Наші майстри з любов’ю відбирають найкращу сировину, яка потім переробляється на олії, пасти та поживні і корисні коктейлі. Тому якщо ми і пропонуємо нашим читачам і поціновувачам продукції ТМ “Еколія” рецепти, то ми ретельно обираємо кожен і шукаємо історію походження страви або розповідаємо про окремі інгредієнти. Тому ми раді поділитися з вами рецептом, який ідеально…
У світі, де турбота про здоров’я та етичне споживання стають дедалі важливішими, веганські десерти завойовують серця гурманів. Серед різноманіття цих ласощів особливе місце посідає бананове морозиво в зеленій глазурі – просте у приготуванні, неймовірно смачне та абсолютно натуральне. Його ніжний смак та кремова текстура роблять його ідеальним вибором для тих, хто прагне насолоди без шкоди для…
Коли з’явилися вафлі — невідомо, але щось подібне вже згадується в IX-X століттях, а за деякими джерелами, ще у Давній Греції. Йдеться про випічку у формах, що зображують події з життя Христа або форми у вигляді сот, які скріплювалися шарнірами і легко ставилися на жаровні. Наприкінці XIV століття з’явився манускрипт, назву якого приблизно можна перекласти…
