“Биті огірки”, а китайською назва цієї страви називається “пай хуангуа”, немає якоїсь особливої історії. Втім, огірок у китайській традиційній медицині — цілющий овоч. Його цінують за те, що він зволожує стравохід, сприяє зниженню рівня цукру в крові, знімає запалення та жар. Огірковим соком лікують застуду, його в піднебесній називають навіть чарівною водою. Биті огірки –…
Ароматна, м’яка всередині та з хрусткою скоринкою, щедро змащена олією та посипана крупною сіллю і травами – фокачча є одним із найдавніших та найулюбленіших видів хліба в Італії, а саме – з Лігурії. Сама назва “фокачча” походить від латинського слова “focacius”, що означає “спечений у вогні” або “біля вогню”. Це пряме посилання на найдавніший спосіб…
Азійська кухня – це не просто набір страв, це багатовікова історія, філософія та мистецтво поєднання смаків, ароматів і текстур. Від витончених японських суші до гострих тайських каррі, від пряних індійських масал до вишуканих китайських димсамів та легендарних булочок бао-цзи – азійські кулінарні традиції вражають своєю різноманітністю та здатністю полонити серця гурманів по всьому світу. Магія…
Наші майстри з любов’ю відбирають найкращу сировину, яка потім переробляється на олії, пасти та поживні і корисні коктейлі. Тому якщо ми і пропонуємо нашим читачам і поціновувачам продукції ТМ “Еколія” рецепти, то ми ретельно обираємо кожен і шукаємо історію походження страви або розповідаємо про окремі інгредієнти. Тому ми раді поділитися з вами рецептом, який ідеально…
У світі, де турбота про здоров’я та етичне споживання стають дедалі важливішими, веганські десерти завойовують серця гурманів. Серед різноманіття цих ласощів особливе місце посідає бананове морозиво в зеленій глазурі – просте у приготуванні, неймовірно смачне та абсолютно натуральне. Його ніжний смак та кремова текстура роблять його ідеальним вибором для тих, хто прагне насолоди без шкоди для…
Коли з’явилися вафлі — невідомо, але щось подібне вже згадується в IX-X століттях, а за деякими джерелами, ще у Давній Греції. Йдеться про випічку у формах, що зображують події з життя Христа або форми у вигляді сот, які скріплювалися шарнірами і легко ставилися на жаровні. Наприкінці XIV століття з’явився манускрипт, назву якого приблизно можна перекласти…
Cморрерброд – це данський відкритий бутерброд, який є невід’ємною частиною кухні батьківщини Ганса Христіана Андерсона. Його історія (сморрерброда, не казкаря) сягає корінням у 19 століття, коли робітники в Копенгагені почали використовувати скибочки житнього хліба як основу для простих і ситних перекусів. З часом сморреброд еволюціонував від простої страви до вишуканого кулінарного витвору, який сьогодні можна…
Знамениту мексиканську страву чилі кон карне винайшли в Техасі. Спочатку американці зневажливо називали таку їжу текс-мекс, а потім навчилися нею пишатися. Ще на початку XX століття американці були впевнені, що чилі кон карне (в перекладі з іспанської «чилі з м’ясом») — суто мексиканська страва. «Танзі часто ночами приходив до цих стійок, щоб спробувати чудову Chili-con-carne,…
Наша дорога смаків та користі привела нас сьогодні у Норвегію. Де з часів вікінгів одним із символів країни є норвезький лосось. В харчуванні скандинавів – це не просто риба, це символ чистоти, сили та витривалості. Історія його вилову сягає корінням у давні часи, коли вікінги, відважні мореплавці, вирушали на своїх драккарах у бурхливі води Північного…
Наші подорожі з продукцією ТМ “Еколія” привели нас цього разу у Бретонь. Цей омитий з одного боку Ла-Маншем, а з іншого – атлантичним океаном півострів у північно-західній частині Франції, має багато простих сільських рецептів, які потім перекочували в інші кухні світу. Бретонська кухня багата на страви з морепродуктами, що логічно, а ще – гречкою, що…
