Салат із запеченим сиром

Salade aux Chèvre Chaud: Французька ікона на вашій кухні.

Якщо ви колись гуляли Парижем і зазирали на ланч у легендарну пекарню Paul, ви точно бачили цей салат. Це страва-символ: проста, вишукана та неймовірно фотогенічна. Сьогодні ми навчимося готувати її вдома, використовуючи секрети правильного запікання, олію виноградних кісточок ТМ Еколія та ідеальний безалкогольний супровід також від ТМ Еколія.

Трішки історії: Від Луари до вітрин “Paul”

Козячий сир (Chèvre) — один із найдавніших у Франції, його історія сягає VIII століття. Проте подавати його гарячим на подушці зі свіжої зелені стало трендом у 70-х роках завдяки майстрам «нової кухні». Мережі, як-от Paul, перетворили цей рецепт на світовий стандарт швидкого, але елегантного ланчу. Ціна такої порції в Європі становить €9–14, але домашня версія дає змогу обрати найкращий сир і додати авторські акценти.

Рецепт: Салат із запеченим Chèvre та полуницею

Для цього рецепту ідеально підходить класичне “поліно” Soignon. Завдяки жирності 45%, він плавиться у ніжну кремову масу, яка тане на язиці.

Інгредієнти на салат із запеченим сиром:

• Сир: Козячий сир Soignon (Bûche de Chèvre) — кружальця товщиною 1.5–2 см.
• Основа: Скибочки свіжого багета.
• Зелень: Рукола (для гостроти) та мікс-салат.
• Ягоди: Свіжа полуниця та лохина.
• Заправка: Олія виноградних кісточок ТМ Еколія, дрібка сушених трав.
• Акцент: Рідкий мед та жменя горіхів.

Приготування салату із запеченим сиром:

• Гриль: Покладіть сир на багет, додайте краплю меду та трави. Використовуйте режим Турбо-гриля (вентилятор із зигзагом) — він забезпечить рум’яну скоринку та хрусткий хліб одночасно.
• Збірка: Викладіть зелень на велику тарілку. Додайте фрукти та полийте олією виноградних кісточок ТМ Еколія.
• Фінал: Покладіть гарячу грінку зверху. Сир має бути текучим і злегка золотавим.

Користь олії виноградних кісточок ТМ Еколія

Це ідеальна база для заправки. Вона багата на вітамін Е та омега-6 кислоти. Головна перевага — її нейтральний смак, який дозволяє «звучати» козячому сиру та ягодам, не обтяжуючи страву зайвим жирним посмаком.

Ідеальний партнер салату із запеченим сиром: Комбуча від Еколії

• Чому це пасує? Кислинка та природна газованість комбучі ідеально балансують жирність сиру 45%. Це створює ефект вишуканого пейрингу, подібного до ігристого вина, але без алкоголю.
• Користь: Комбуча багата на пробіотики та органічні кислоти. Вона покращує травлення та допомагає організму відновлюватися, що робить її чудовим напоєм для підтримки тверезості та енергії.

Харчова цінність салату із запеченим сиром (на 1 порцію):

• Калорійність: ~420 ккал.
• Білки: 14 г (чудове джерело з козячого молока).
• Жири: 28 г (корисні жири з олії та сиру).
• Вуглеводи: 26 г.

Цей салат — справжня насолода, яка доводить: здорове життя може бути неймовірно смачним! В коли ви обираєте продукцію ТМ Еколія, ще й доводить, що все вишукане може стати простим, якщо обирати найкращі продукти.