“Це прекрасний та вишуканий салат, який чудово поєднує в собі солодкість, солоність та гірчинку!” Твій салат — це справжній “Осінній Ренесанс” смаку, який поєднує в собі елементи давніх цивілізацій та сучасного кулінарного мистецтва. Хоча сам рецепт є новітнім, його інгредієнти мають глибоке та захоплююче історичне коріння. 1. Інжир: Плід, старіший за історію (Ficus carica) Саме…
Кіш (фр. quiche) – це відкритий солоний пиріг із пісочного тіста з начинкою, залитою сумішшю яєць, вершків або молока та сиру. Його історія починається у середньовічній провінції Лотарингія на північному сході Франції і сьогодні це король пирогів на вітринах знаменитих кондитерських. Оригінальний і найвідоміший варіант, Кіш Лорен (Quiche Lorraine), ймовірно, з’явився близько XVI століття. Цікаво,…
Баскський чизкейк десерт б’є рекорди по продажах у кав’ярнях Європі. Але ви з нашою допомогою і з використанням кокосового борошна від ТМ Еколія зможете виготовити неймовірно легкий і до того ж, безглютеновий баскський чизкей. Баскський чизкейк (або Tarta de Queso Vasco) має відносно коротку, але яскраву історію, яка повністю пов’язана з одним конкретним рестораном і…
Паштет з квасолі і грибів – приготуйте за нашим рецептом і переконайтеся, що пісні страви на Поділлі були не менш ситними і смачними, ніж скоромні. Поєднання червоної квасолі, грибів з розкішним смаком горіхової олії неперевершено “звучить” і тішить. Тепла і ароматна закуска або намазка. Зануртеся в атмосферу Західного Поділля, де густі ліси дарують щедрі врожаї…
Малай з вишнями – пиріг з Півдня Поділля, де перетнулися гастрономічні традиції українців, болгар, молдаван і гагаузів. Традиційна випічка – на свята солодкий, на щодень, як хліб, пісний і прісний. Випікається з кукурудзяного борошна з додаванням конопляної олії. Символ сонця і гостинності. Уявіть собі теплий літній вечір на Поділлі. Повітря наповнене ароматами трав, а з…
В історії страв вважається, що завдячуємо ми назві “тар-тар” одноіменному народу “татари”, які клали шматки м’яса під сідла своїх коней, щоб воно розм’якшувалося і солилося в, вибачте, солі від кінського поту, в дорозі. Після чого вживали його в їжу в сирому вигляді ( і виживали ж!) Ця історія, ймовірно, є більше міфом, ніж історичним фактом,…
Каша «Зозуля» – це не просто страва, це справжня перлина подільської кухні, яка внесена до переліку страв, що є нематеріальною культурною спадщиною Вінниччини. Подали цю страву з ініціативи від села Дашківці Якушинецької громади. Назва страви – “Зозуля” через її крапчасту структуру, які надає каші мак. Історично каша “Зозуля” готувалася на молоці, часто з додаванням вершкового…
Смачні мандрівки привели сьогодні нас до острова Кіпр. Такого ж давнього, як і українські поселення часів Трипілля. Молочні продукти, а серед них – легенда Кіпру – сир халумі є візитівкою острова. Тому сьогодні у нас кіпріотський сніданок зі смаженим сиром халумі, лососем і виноградом, полуницею і жменькою салату. Мандрівка крізь століття з Кіпру разом з…
Кокосова паста — продукт, який не часто зустрінеш у холодильнику пересічного споживача. Та дарма. Її смак, користь і кулінарна універсальність здатні не лише урізноманітнити щоденний раціон, а й дати відчутну користь для здоров’я. У цій статті розповімо, навіщо потрібна кокосова паста, з чим її їдять, як нею правильно користуватися, скільки можна споживати на день і…
Серед великої кількості натуральних засобів, що мають потужні оздоровчі властивості, олія чорного кмину заслужено займає особливе місце. Її ще з давніх часів використовували у східній медицині, а сьогодні вона повертається до нашого раціону як функціональний продукт для підтримки імунітету, нормалізації обміну речовин і профілактики хронічних захворювань. Але серед тих, хто тільки знайомиться з цією рослиною,…
