"Хорошие женщины, как изысканные соусы, лучше не знать, из чего они сделаны" - утверждает французская пословица. Но наши соусы не так уж сложны, в них понятны, простые и качественные составляющие. И подойдут они и к блюдам из гриля, и к любимой пасте или рису, и к жареному тофу с овощами. Одним словом мы дадим…
Постное блюдо на скорую руку, сплошная польза и низкая калорийность. А чтобы овощи смаковали лучше и дали организму не только витамины и клетчатку, но и жиры и белки, предлагаем вам сделать пикантный, с кислинкой, питательный и полезный (в отличие от магазинного майонеза) соус из кунжутной пасты. Тахини, или урбечу, как называют кунжутную пасту, готовят из…
Лежные, зразы, картофельники. Блюдо давнее и любимое многими поколениями украинцев. Готовятся лежки из картофельного теста, нежного и рыхлого. А почему же ложные? Спросите вы, потому что если поешь тех вкусных, с разными начинками, лежан, то можешь только лежать и охать. Ибо, на самом деле, блюдо, хоть и в большей степени почти постное (за исключением яйца в составе теста), но…
Легенда итальянской кухни. Так же популярна, как и пицца, но имеет изысканный шлейф историй и вариантов. Если пицца – блюдо бедняков и приобрела популярность благодаря доступности ингредиентов, то ризотто и его основа – рис – символ изобилия и богатства. Рисом осыпают молодоженов на свадьбе, рисом празднуют прибытие высоких гостей. Рис в сочетании с одной из…
Ближневосточный хумус, как и украинский борщ, это целая вселенная разновидностей, ингредиентов, специй, вариаций на тему и способов измельчения, потому что хумус, как и борщ, это магия и олицетворение кухни. Это сказка "1001 ночи" у вас на тарелке. Почему я говорю – ближневосточной? Потому что арабы считают его своим, турки – своим, израильтяне – своим, сирийцы…
Вечная классика овсяного печенья имеет столько вариантов, что нельзя и останавливаться. Полезная овсянка в сочетании с арахисовой пастой вместо сливочного масла или маргарина придаст аромату печенью, ореховому вкусу и пользе. К богатой магнием овсянки вы добавите калий и цинк, поверьте, ваши нервы и ваше сердечко поблагодарит вас. А витамин Е улучшит состояние кожи и волос.
"Сколько раз не говори "халва", слаще во рту не станет" - говорит давняя арабская пословица. Поэтому сегодня для удовольствия и здоровья мы дадим вам сразу два рецепта. С пастой конопли и с арахисовой пастой. Любимые сладости Востока так давно перекочевали в наши широты, что мы и не догадываемся иногда, насколько они древние и какие разнообразные.
Холодные летние супы на Подолье – смесь традиций болгар, армян, ассирийцев, грузин, украинцев и других национальностей, которые издавна населяли эту плодородную и гостеприимную землю. Основа летнего супа как правило простокваша, сыворотка, кефир, йогурт или квас. Болгары причерноморья считают, что лучше холодного супа таратора с хрустящим огурцом и сытным орехом ничто не насытит…
"Иди, иди дождю, сварю тебе борщику в горючем горшке" Эта давняя призывка, известная многим с детства приводит нас в дохристианские времена. Итак, я предполагаю, что борщи варили еще задолго до появления в украинской традиционной кухне свеклы как корнеплода. Но почти пять тысяч лет назад уже употребляли в пищу дикороссы и дикую листовую свеклу. Так что…
С этим рецептом вы получите возможность поддержать свой организм и омолодить его. Масло виноградных косточек вернет упругость коже, очистит стенки сосудов после тяжелой еды зимы и наполнит энергией. А горчичное масло, идеально подходящее для жарки, придаст салату неповторимый аромат и вкус. Украсить салат можно любыми съедобными цветами, такими как анютины глазки, листья пиона,…
