Магія в’єтнамського бульйону в буддистських традиціях. Суп Фо — це не просто їжа, це душа в’єтнамської культури. Традиційно він асоціюється з яловичиною (Phở Bò), проте веганська версія — Phở Chay — за глибиною смаку часто перевершує оригінал. Це ідеальна страва для тих, хто шукає баланс між легкістю та насиченістю. Від французького впливу до буддійського спокою…
Хліб завжди був чимось більшим, ніж просто продуктом харчування. Для багатьох поколінь він слугував символом життя, гостинності та непорушного зв’язку з рідною землею. Сьогодні, у світі швидкого споживання, ми спостерігаємо справжній ренесанс крафтового хлібопечення. Ми повертаємося до витоків, поєднуючи перевірену часом житню основу з автентичними українськими суперфудами — конопляною олією та борошном волоського горіха. Рецепт…
Наша сьогоднішня гастрономічна подорож пролягає через світ бобових, де серед різноманіття кольорів та смаків особливе місце займає мунг, або маш. Ця маленька зелена перлина має багату історію, що сягає корінням у стародавню Індію, де її культивували ще кілька тисячоліть тому. Звідти мунг поширився на інші країни Азії, де його цінували не лише за чудовий смак,…
Вальдорфський салат… Сама назва звучить елегантно та вишукано, миттєво переносячи нас у атмосферу розкішних готелів та світських раутів. Хоча педагогів іноді повертає у школу, бо, як і салат, існує в світі і однойменна школа, яка виникла у Німеччині, як альтернатива звичайній загальноосвітній школі. Але повернемося до салату. Вальдорфський салат – класична страва американської кухні, що…
У нашому блозі вже є рецепт класичного хумусу, але експертменти- то наша любов, особливо, якщо під руками є такі класні продукти, як олія насіння гарбуза і паска з насіння гарбуза. Тому ми пропонуємо вам цікавий і корисний рецепт хумусу з баранячого гороху (нуту) і пасти насіння гарбуза (Pumpkin Seed Butter Hummus)! Цей варіант хумусу пропонує…
Якщо подивитися на історію салату як страви, то він , салат, зазнав і популярності і забуття, а в 20 сторіччі став взагалі окремою стравою, повноцінною і іноді навіть легендарною. Перші салати з’явилися на столах вельмож Стародавнього Риму та Греції. Тоді це була проста суміш свіжої зелені, яку заправляли оцтом, олією та сіллю. Власне, назва “салат”…
З цим доволі простим і яскравим рецептом овочів вок з гречаною локшиною ви перенесетися у Китай, на 2000 років тому, коли бідні селяни заради економії палива, переважно, дров, винайшли пательню “вок”. Сьогодні -вок — це не просто посуд, це філософія швидкого та здорового приготування овочів, морепродуктів, тофу, зберігаючи їх смак, а також більшість корисних властивостей…
«Томте Рісгрін» — це сучасна, веганська рисова запіканка, насичена ароматом фундука та кокоса.Звісно, більшість людей, мабуть, ніколи не чули про Томте і про те, чому він так любить рисову кашу, яку господарі традиційно залишають для нього на Різдво біля будинку. Маленький, у червоній шапочці та високих чоботях, Томте (або Ніссе) — це сивобородий дух-домовик зі…
Якщо ви хочете згадати свої походеньки лісами і пошуках грибів, саме час варити грибний суп, приготований із сушених грибів. Не назбирали? Купіть, воно того варте, жоден шампіньйон не дать такого аромату на увесь дім, і такого насиченого смаку. Наш варіант поєднує традиційну основу з несподіваними солодкуватими нотками батату (солодкої картоплі) та ніжною текстурою рису, який…
Тісто і сир — мабуть, одне з найвдаліших кулінарних поєднань. Ми обожнюємо різноманітну випічку з цією начинкою: від кримських чебуреків і грузинських хачапурі до знаменитих у всьому світі французьких сирних булочок. Французькі гужери (Gougères) — це легкі, повітряні кульки із заварного тіста з сиром Грюєр, які традиційно подають до вина. Ці ж дріжджові булочки —…
