Брюссельская капуста в кокосовом молоке

Брюссельская капуста – крестница Карла Линнея и самая молодая из всех культурных капустных родственников. Овощ происходит из Бельгии, а именно из окрестностей Брюсселя, откуда и получила свое название. Она была выведена в XVII веке и быстро завоевала популярность в Европе.

Брюссельская капуста богата витаминами (особенно витаминами С и К), минералами, клетчаткой и антиоксидантами. Она способствует укреплению иммунитета, улучшает пищеварение, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и обладает противораковыми свойствами.

Несмотря на молодость и довольно специфический привкус легкой горечи, а может благодаря миниатюрным формам брюссельская капуста стала украшением такого известного пирога как ломбардский кош и говорят, что лечили женское бесплодие во многих медицинских центрах Швейцарии.

В меню одного такого пансионата с медицинским уклоном входили по дням недели:

• Жареная брюссельская капуста с беконом и чесноком.
• Запеченная брюссельская капуста с пармезаном.
• Брюссельская капуста в сливочном соусе.
• Салат с брюссельской капустой, клюквой и орехами.
• Альпийский пирог с брюссельской капустой и ветчиной.

То есть с семи дней четыре содержали в дневном рационе этот овощ.

В начале 21 века интерес к капусте подался, но влюбленный в капусты всех форм, видов и цветов звездный шеф Джейми Оливер берется это исправить и выдает удивительно простые, быстрые и вкусные рецепты с брюссельской капустой, которые становятся быстрым решением вопроса: а что бы это интересно попробовать?

Мы предлагаем вам приготовить вегетарианскую версию капусты в сливочном соусе с использованием кокосового масла ТМ "Эколия". Кокосовое молоко богатое лауриновой кислотой обладает антимикробными и противовирусными свойствами. Он также содержит полезные жиры, витамины и минералы. Кокосовое масло способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и улучшению состояния кожи.

Рецепт брюссельской капусты в кокосовом соусе

Ингредиенты:

• 500 г. брюссельской капусты;
• 400 мл. кокосового молока;
• 2 ст. л. кокосового масла;
• Соль, перец по вкусу;
• 1 ч. л. паприки;
• 1/2 ч. л. орегано;
• Сок лайма по вкусу;
• Специи по вкусу.

Приготовление:

• Брюссельскую капусту промыть, обрезать кончики и разрезать пополам. Смешать сок лайма, паприку, орегано, соль, щепотку сахара и обвалять капусту в смеси специй.
• На сковороде разогреть кокосовое масло и выложить капусту. Жарить до золотистого цвета.
• Добавить кокосовое молоко.
• Тушить капусту на среднем огне 10-15 минут, до мягкости.
• Добавить цедру лайма по вкусу и перемешать.
• Подавать горячей, а к капусте подайте поджаренные толстые гренки из ржано-пшеничной муки, натертые чесноком.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить к соусу немного чеснока или имбиря прямо в соус.
• Если вы любите острые блюда, добавьте к соусу немного чили.
• Вы можете добавить к этому блюду другие овощи, такие как стебель сельдерея или корень пастернака.
• Для подачи посыпьте блюдо свежей зеленью.

Открывайте для себя мир овощей и не бойтесь экспериментировать, ведь мы не только расскажем, как это готовится, а и добавим здоровье и пользу в каждое ваше блюдо.