Вегетарианские блины с грибами и тофу
Домашние блины с грибами и сыром тофу – это невероятно вкусно! Тонкие и эластичные, с сочной начинкой блинчики, до сытного завтрака или ужина, заворачиваются в трубочки или конвертики.
Тофу, являющийся источником белка, можно увидеть на полке с сырами и кисломолочными продуктами в продуктовых супермаркетах. Этот суперфуд очень популярен в Японии и Китае. Тофу незаслуженно обходят стороной, хотя этот продукт славится богатством аминокислот и микроэлементов.
Тофу – это прессованный творожный продукт из соевых бобов. Его употребляют веганы, люди с аллергией на лактозу и верующие в пост. Этот продукт – настоящее спасение любителей сыра на диете, ведь его калорийность намного ниже, чем у молочных сыров – 75 калорий на 100 грамм. Тофу бывает жестким, полужестким и мягким. Хранить его следует в холодильнике в контейнере с водой не более 5 дней.
Блинчики предлагаем приготовить с использованием наших продуктов ТМ "Эколия", что сохранят вкус и добавят Вам энергии.
Рецепт блинов с грибами и сыром тофу
Ингредиенты для теста
- Мука – 150 гр;
- Паста из семян кунжута ТМ "Эколия" – 50 гр;
- Вода – 200-250 мл;
- Яйца – 2 шт.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Кунжутное масло "ТМ "Эколия"– 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки
- Сыр тофа – 100 г;
- Грибы шампиньоны – 150 шт.;
- Лук репчатый – 100 г.
Ингредиенты для жарки
- Кунжутное масло "ТМ "Эколия" - 5 ст.л.
Ингредиенты для соуса
- Паста кунжутная ТМ Эколия – 2 ст. л;
- Вода – 4 ст. л;
- Соевый соус – 2 ст. л;
- сок половинки лимона;
- Специи (суммах).
Пошаговый рецепт приготовления вегетарианских блинов с грибами и тофу
- Свежие шампиньоны помыть и мелко нарезать.
- Лук очистить и порубить мелким кубиком.
- Обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла все ингредиенты на сильном огне, помешивая, 3 минуты. Накройте крышкой и протушите еще в течение 5 минут.
- Охладите начинку.
- Тем временем приготовьте тесто на блине.
- Просейте в миску муку, добавьте сахар, соль и перемешайте. Смешайте пасту и воду, доведите до однородности.
- Влейте кунжутное молоко и воду комнатной температуры (при необходимости), замесите венчиком однородное тесто. Добавьте кунжутное масло и снова перемешайте. Тесто должно быть негустое.
- Жарьте на тонкой сковороде для блинов.
- Разогрейте сковороду (желательно взять специальную для блинов) и смажьте растительным маслом. Налейте тонким слоем тесто по всей площади сковороды, наклоняя под небольшим углом, чтобы оно равномерно растеклось. Жарьте на среднем огне примерно 1 минуту, затем переверните лопаткой на другую сторону и готовьте к румяности. Выложите блинчик на тарелку.
- Если первый блин получился грубый, добавьте примерно 50 мл воды и перемешайте.
- Охлажденную начинку переложите в блинчик и заверните.
- Приготовьте соус.
- Для соуса смешайте все ингредиенты и дайте немного настояться.
Богатый лигнаном (тип рабочей клетчатки) кунжут способствует облегчению кишечного транзита, предотвращению запоров, снижению всасывания сахара в кишечнике. Всё это значительно оздоравливает весь желудочно-кишечный тракт, регулирует уровень сахара в крови.
Благодаря сезамину, являющемуся разновидностью лигнана, он снизит уровень плохого холестерина. Сезамин связан с метаболизмом жиров в организме, поэтому производят их оксидную в печени.
Полиненасыщенные жирные кислоты и витамин Е, также содержащиеся в семенах кунжута, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому они помогают расслабить кровеносные сосуды и контролировать артериальное давление.
