Чим відрізняється олія холодного віджиму від нерафінованої?

Під час вибору олії багато хто стикається з двома популярними термінами – «холодний віджим» і «нерафінована». Обидва види олій вважаються більш корисними, ніж рафіновані, оскільки проходять мінімальну обробку. Однак між ними є важливі відмінності, які варто враховувати, якщо ви хочете отримати максимум користі від продукту.

Головна відмінність: технологія виробництва

Олію холодного віджиму отримують шляхом механічного пресування сирого, термічно необробленого насіння або горіхів за відносно низьких температур. Цей метод дає змогу зберегти в олії всі цінні нутрієнти – вітаміни, антиоксиданти та фітостероли.

Нерафінована олія – це олія, яка не піддається глибокому очищенню з використанням хімічних розчинників або високотемпературної обробки. Однак вона може бути отримана як методом холодного віджиму, так і за більш високих температур, що може знижувати її біологічну цінність. До того ж, у процесі виробництва нерафінованої олії можуть використовуватися методи фільтрації та освітлення, які частково змінюють її структуру.

Температурний режим має значення

Ключовий фактор, який відрізняє олію холодного віджиму, – це її температурний режим під час пресування. Що нижча температура, то більше зберігається корисних речовин. Нерафінована олія може вироблятися за вищих температур, що потенційно знижує вміст вітамінів і руйнує природну структуру жирних кислот. Тому олія холодного віджиму залишається найкращим вибором для тих, хто шукає дійсно живий продукт.

Як робить «Еколія»? Наше крафтове виробництво дотримується суворих стандартів RAW: ми використовуємо метод холодного пресування з контрольованим охолодженням обладнання до 40°С. Це дає змогу зберегти максимум поживних речовин і смакових якостей, забезпечуючи вам 100% натуральний продукт.

Смак і аромат

Нерафіновані не мають насиченого і яскравого аромату, а також вираженого смаку. Це пов’язано з тим, що в процесі багатоступеневого очищення продукт повністю змінює свою природну структуру (а разом з нею і частину корисних речовин).

У сиродавленої продукції холодного віджиму смак і запах нагадують аромат сирого насіння і вихідної сировини. При цьому олія холодного віджиму зберігає все нутритивне багатство.

Термін зберігання

Олії холодного віджиму через відсутність додаткової обробки зберігаються трохи менше – зазвичай до 6-8 місяців. Нерафіновані олії можуть мати триваліший термін придатності, якщо пройшли етап додаткового очищення або були отримані за підвищених температур. Однак, чим свіжіша олія, тим більше в ній корисних сполук. Окислення продукту відбувається через високу температуру зберігання і тари, в яку розливається олія. Наприклад, PET-пляшки прискорюють окислювальний процес і тим самим знижують корисність олії.

Яку оливу краще вибрати?

Якщо ваша мета – максимальна натуральність і збереження всіх корисних компонентів, обирайте олії холодного віджиму. Вони ідеально підходять для заправки салатів, додавання в готові страви, косметичних процедур та інших корисних практик. Нерафіновані олії можуть бути альтернативою, якщо вам важливе довше зберігання або якщо в рецептурі допускається мінімальна термічна обробка.

Різниця між олією холодного віджиму та нерафінованої?

Різниця між оліями холодного віджиму та нерафінованими полягає в технології виробництва. Якщо ви прагнете здорового харчування, натурального смаку і хочете отримати максимум користі від олії, віддавайте перевагу холодному віджиму.

Крафтові олії «Еколія» виробляються саме цим методом, з повним контролем за температурним режимом. Це гарантує, що в кожній краплі зберігається все найкраще, що може дати природа. Обирайте якість і натуральність, адже здоров’я починається з правильних продуктів!