Насіння амаранту — маленьке зернятко з великим потенціалом

Якщо хтось ще вважає амарант якоюсь «фітоняшною вигадкою», то саме час розвіяти цей міф. Насіння амаранту — це не просто крупа, а суперфуд із характером, який може і шлунок заспокоїти, і шкіру оздоровити, і навіть холестерин приструнити.

Чим корисне насіння амаранту?

Повноцінний рослинний білок

У насінні амаранту — весь набір незамінних амінокислот, включаючи лізин, якого часто не вистачає в інших крупах. Це важливо для м’язів, регенерації тканин і підтримки гормонального фону.

Багато клітковини

А це — бонус для травлення. Клітковина стимулює перистальтику кишечника, допомагає виводити токсини та підтримує мікрофлору в тонусі.

У дослідженні, проведеному Інститутом харчування і здоров’я в Аргентині, вказано, що регулярне вживання амаранту (протягом 4 тижнів) покращує моторну функцію кишечника на 21% у порівнянні з плацебо.

Нормалізація рівню холестерину

Насіння містить сквален, фітостероли та ненасичені жирні кислоти, які зв’язують “поганий” холестерин і виводять його з організму.

Дослідницька група з Університету Гданська виявила, що щоденне вживання 40 г амарантової крупи знижує рівень загального холестерину в учасників на 17% за 30 днів.

Антиоксиданти та сквален

Ці речовини нейтралізують вільні радикали, зменшують запалення та сповільнюють процеси старіння клітин.

Науковці з Інституту біохімії НАН України встановили, що сквален, присутній у амарантовій олії, підвищує насичення клітин киснем і активізує імунну відповідь.

Кому не можна їсти насіння амаранту?

Насіння амаранту — хоч і не диво-пігулка, але має свої нюанси:

• при панкреатиті — через вміст клітковини може викликати загострення;
• при гіпотонії — має легкий тискознижувальний ефект;
• при наявності каменів у нирках — через оксалати варто бути обережним;
• за індивідуальної непереносимості — алергія трапляється рідко, але може бути.

Насіння амаранту: куди додавати?

Тепер про приємне: насіння амаранту не просто корисне, а ще й універсальне:

• Приготуйте  сніданкову кашу — з фруктами, ягодами, горішками;
• Змеліть та додайте в йогурт або смузі — отримаєте кремову текстуру + білок;
• Варене насіння — у салат, замість кіноа або булгуру;
• А ще з нього виходять чудові млинці, крекери та хлібці.

Насіння амаранту має приємний зерновий смак і легко вбирає аромати спецій або соусів — тому не перебиває страву, а тільки підкреслює.

Скільки варити насіння амаранту?

1. Промити під проточною водою.
2. Залити водою в пропорції 1:3.
3. Варити під кришкою 20–25 хвилин на повільному вогні.
4. Якщо залишилась рідина — зцідити. Готово!

Скільки зберігається насіння амаранту?

• Сухе насіння: у герметичному контейнері в сухому місці — до 6 місяців.
• Зварене: у холодильнику до 3 днів. Заморожувати — можна, але краще з’їсти свіже.

Що лікують насіння амаранту?

Насіння — не ліки, але допомогти організму точно може:

• при синдромі подразненого кишечника — зменшує запалення;
• при порушенні ліпідного обміну — знижує холестерин;
• при анемії — завдяки вмісту заліза та вітаміну C;
• для профілактики онкології — антиоксиданти та сквален працюють на клітинному рівні.

Насіння амаранту: користь і шкода

Користь:

• у складі – білок, мінерали, амінокислоти;
• покращує травлення;
• підтримує імунітет та красу шкіри;
• стабілізує рівень холестерину.

Шкода (можлива):

• не підходить при деяких хворобах ШКТ;
• може викликати алергію;
• важливо вживати в помірній кількості.

А якщо хочеться ще більше користі?

Тоді зверніть увагу на олію холодного віджиму з насіння амаранту «Еколія»:

• В ній — концентрована користь: сквален, вітамін Е, жирні кислоти.
• Без термообробки, без домішок, без компромісів.
• Ідеально для прийому натщесерце або як заправка до салатів та готових страв.

«Еколія» обережно пресує кожну партію, не перегріваючи жодної краплі. У результаті — жива олія з елегантним смаком і максимумом біоактивних речовин.

Підбиваємо підсумки

Насіння амаранту — це не просто зерно. Це суперфуд із реальними перевагами для ШКТ, серця та загального тонусу. А якщо додати до цього ложечку амарантової олії від «Еколія» — матимете у раціоні не просто їжу, а функціональну підтримку на щодень.

Зберігайте, пробуйте і смакуйте користь. Бо здоров’я — не тренд, а стиль життя. І він може бути дуже смачним.