Салат з манго, авокадо та морепродуктів: Рецепт «Тропічних човників» з раковими шийками

Сучасна гастрономія все більше відходить від складних, важких соусів на користь чистоти смаку та яскравих візуальних акцентів. В олії від ТМ Еколія доповнюють смаком і корисними інгредієнтами ті гастрономічні смаколики, які ви можете приготувати на власній кухні.

Човники з листя ромену, наповнені контрастними кубиками манго та авокадо, прикрашені делікатними раковими шийками, — це не просто їжа. Це приклад свіжості, здоров’я та вишуканості на ваших тарілках.

Чому цей дует працює? Магія інгредієнтів

Поєднання фруктів із морепродуктами та жирними плодами авокадо часто викликає запитання у консерваторів, але з точки зору фуд-пейрингу (науки про поєднання смаків) — це ідеал.

Головне обрати гарне і стигле авокадо: “Вершкове масло” природи. В цій страві
авокадо виступає в цій страві сполучною ланкою. Завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот, воно створює ніжну обволікаючу текстуру. Важливо обирати плоди сорту Хаас (з темною шкіркою) або стиглі тропічні сорти, які за консистенцією нагадують розм’якшене вершкове масло.

Нотка яскравості і соковитості – манго: сплеск вітамінів та солодкість.

Манго додає страві необхідну кисло-солодку ноту, яка “пробиває” жирність авокадо. Крім того, манго — це джерело вітаміну С та бета-каротину.

Цікавий факт: жири, що містяться в авокадо, допомагають організму засвоїти вітамін А з манго у кілька разів ефективніше.

Консервовані ракові шийки або креветки: протеїновий акцент страви.

Морепродукти додають салату той самий смак “умамі” — п’ятий смак. Ніжне м’ясо ракових шийок або креветок має легкий солодкуватий присмак, який перегукується з манго, але водночас забезпечує ситність завдяки легкозасвоюваному білку.

Рецепт «Тропічних човників» з раковими шийками

Ця страва готується за лічені хвилини, але виглядає як шедевр від шеф-кухаря.

Що нам знадобиться на 4 порції «Тропічних човників» з раковими шийками:

Листя салату Ромен: Обирайте невеликі, внутрішні листочки — вони найбільш хрусткі та мають зручну форму “човника”.
Ракові шийки (або креветки): 200 г (вже очищені та відварені або готові консервовані).
Авокадо: 2 великих стигл.
Манго: 1/2 плоду (краще брати сорт без волокон, наприклад, “Кент” або “Махачанок”).
Червона цибуля: 1 невелика, нам потрібно її зовсім трохи, для пікантності.
Заправка: Сік половинки лайма, дрібка морської солі та секретний інгредієнт — крафтова олія волоських горіхів ТМ Еколія холодного тиснення.

Технологія приготування:

Підготовка «бази»: Листя салату промийте у крижаній воді — це додасть їм неймовірного хрускоту. Просушіть кожен лист.
Мистецтво нарізки: Наріжте авокадо та манго однаковими кубиками (приблизно 1х1 см). Це важливо не лише для естетики, а й для того, щоб у кожному шматочку ви відчували баланс обох інгредієнтів.
Маринування цибулі: Дрібно наріжте червону цибулю і збризніть її лаймовим соком на 2 хвилини — це прибере зайву гіркоту.
Змішування: Обережно перемішайте манго, авокадо та цибулю. Не тисніть на авокадо, кубики мають залишитися цілими.
Сервірування: Викладіть суміш у листя ромену. Зверху викладіть ракові шийки. Нам для естетичності подачі потрібно отримати красивий градієнт — від зеленого салату до яскраво-оранжевого манго та червоно-білих морепродуктів.

Олія як фінальний акорд: Вибір від Еколія

Навіть найсвіжіші продукти потребують “оправи”, як діамант. У цій страві роль оправи відіграє рослинна олія. Чому важливо обирати саме олії холодного тиснення від перевірених виробників, таких як Еколія? Тому що в них зберігається природний аромат сировини та всі корисні ферменти. Тому для цього салату найкраще пасуватиме олія волоського горіха.

Це ідеальний партнер для авокадо. Олія волоського горіха від ТМ Еколія має тонкий, ледь терпкий горіховий присмак, який підкреслює “землисті” нотки авокадо та створює чудовий контраст із солодким манго. Крім того, вона багата на Омега-3, що робить ваш обід справжньою інвестицією в здоров’я серця.

Альтернатива для гурманів: Мигдальна олія

Якщо ви хочете зробити страву більш м’якою та “десертною”, зверніть увагу на мигдальну олію ТМ Еколія. Вона має солодкуватий підтон, який витягне на перший план аромат манго.

Салат «Тропічних човників» з раковими шийками — це не просто закуска, це ще й справжнє свято для очей та користь для тіла. Використовуючи якісні інгредієнти та натуральні олії холодного тиснення від ТМ Еколія, ви перетворюєте звичайну вечерю на акт турботи про себе.