Будда-боул

Якщо хочете йти в ногу з часом і мати користь від швидкого харчування, Будда, як то кажуть, вам у поміч.

Ну добре, не сам Будда, а Будда боул. Така собі філософія гармонії в одній тарілці, в з суперфудами від ТМ «Еколія» ви легко і із задоволенням перетворите ресторанну страва на класний, яскравий і корисний високобілковий сніданок, чи обід.

У сучасному ритмі життя ми часто шукаємо їжу, яка не просто втамовує голод, а відновлює ресурси в дає найкорисніше для нашого організму. Саме таку концепцію несе в собі Будда-боул (Buddha Bowl) — страва, що стала символом усвідомленого харчування. Сьогодні ми приготуємо його особливу варіацію, використовуючи автентичні продукти від ТМ Еколія: кунжутну пасту (тахіні) та унікальну конопляну пасту.

Але давайте розберемося спочатку, до чого ж тут «Будда»?

Назва страви походить від легенди про те, що Будда щодня проходив селами з чашею в руках, проповідував і збирав оплату за проповіді їжею. Кожен селянин клав туди ту їжу, яку міг собі дозволити: жменю рису, трохи бобів, свіжу зелень чи овочі. У результаті в чаші утворювався дивовижний мікс продуктів, які в сукупності давали збалансований раціон.

Головна концепція будда-боулу — це баланс компонентів, де кожен інгредієнт займає своє місце, не змішуючись із іншими до моменту споживання. Це правило «п’яти частин»:

• Складні вуглеводи (крупи або бобові).
• Рослинний або тваринний білок.
• Клітковина (свіжі або ферментовані овочі).
• Корисні жири (горіхи, насіння або пасти).
• Соус, що об’єднує всі смаки.

І якраз з допомогою паст ТМ Еколія, одразу двох: кунжутної і конопляної ми створимо чудове поєднання в смаку і користі.

Інгредієнти для рецепта Будда-боул

Для приготування однієї порції вам знадобляться:

• Основа: Червона квасоля— 80 г (у сухому вигляді).
• Протеїн:
  • Тофу копчений — 100 г,
  • Яйце куряче — 1 шт.
• Свіжі овочі:
  • Шпинат бебі — жменя,
  • Редис — 3–4 шт.,
  • Томати свіжі — 1 шт.

Для соусу «Еко-Голд»:

• Паста кунжутна (тахіні) ТМ Еколія — 1 ст. л.;
• Паста конопляна (лущена) ТМ Еколія — 1 ст. л.;
• Лимонний сік — 1 ст. л.;
• Мед або кленовий сироп — 1 ч. л.;
• Куркума — 1/4 ч. л. (для кольору та користі);
• Тепла вода — 2–3 ст. л. (для консистенції);
• Сіль, перець — за смаком.

Покрокове приготування Будда-боул

Крок 1: Робота з основою

Червону квасолю замочіть та відваріть у підсоленій воді.

Для цього боулу ми рекомендуємо розварити квасолю до м’якого, майже кремового стану — вона стане ніжною «подушкою» для інших інгредієнтів.

Крок 2: Приготування протеїну

Копчений тофу наріжте кубиками. Його можна подавати сирим або злегка прогріти на сухій пательні для посилення копченого аромату. Додайте до тофу трохи соусу териякі, якщо прагнете більш насиченого смаку.

Яйце відваріть протягом 10 хвилин..

Крок 3: Овочева підготовка

Шпинат промийте та просушіть. Редис наріжте тонкими слайсами, а томати — часточками. Використовуйте найсвіжіші овочі, щоб зберегти хрускіт.

Крок 4: Створення авторського соусу

У невеликій ємності змішайте кунжутну та конопляну пасти від ТМ Еколія. Додайте лимонний сік, мед, куркуму та спеції. Поступово вливайте теплу воду, інтенсивно помішуючи вінчиком або ложкою. Соус має стати світлим, однорідним та мати консистенцію густих вершків.

Крок 5: Збірка боулу

У глибоку тарілку викладіть шар теплої квасолі. Секторами розкладіть зверху шпинат, редис, томати та кубики тофу. У центр покладіть розрізане навпіл яйце. Рясно полийте овочі та тофу соусом. За бажанням посипте насінням конопель.

Користь інгредієнтів: Чому це працює?

Використання паст ТМ Еколія перетворює звичайний обід на терапевтичний прийом їжі:

• Паста кунжуту (тахіні): Чемпіон за вмістом кальцію, який засвоюється організмом набагато краще, ніж із молочних продуктів. Вона також багата на сезамін — антиоксидант, що захищає клітини від старіння.
• Паста коноплі: Унікальний продукт, що містить ідеальний баланс Омега-3 та Омега-6 жирних кислот. Коноплі — це джерело легкозасвоюваного білка (едестину) та магнію, який необхідний для стабільної роботи нервової системи.
• Червона квасоля: Джерело заліза та рослинного білка, що не викликає важкості у шлунку.

Харчова та енергетична цінність (на одну порцію)

Завдяки пастам «Еколія», страва має високу поживну щільність — ви залишатиметеся ситими 4–5 годин.

Калорійність однієї порції – 540 калорій, білки – 28 г, жири – 32 г, вуглеводи- 35 г.

Примітка: Основна частина жирів у цій страві — це корисні ненасичені жири з кунжуту та конопель, які необхідні для здоров’я мозку та шкіри.

Будда-боул із продуктами ТМ Еколія — це страва для тих, хто цінує чистоту складу, ремісничу якість паст холодного віджиму та прагне наповнити своє життя енергією природи і при цьому не витрачати багато часу для приготування якісного обіду чи сніданеу. Приготуйте цей боул, коли відчуваєте потребу в перезавантаженні — і ваше тіло віддячить вам бадьорістю та легкістю.