Гастрономічні наші подорожі тривають і сьогодні ми помандруємо з вами з італійського міста Барі до подільського міста Бар разом з караваном купців. І дорогою вони розкажуть нам історію великого кохання і такого ж великого розквіту містобудування і гастрономії завдяки королеві Боні Сфорца. Італійська герцогиня, учениця Леонардо да Вінчі, друга дружина короля Сигізмунда Старого заснувала місто…
Борщ – це не просто страва, це символ української кухні, її душа та історія. В кожній родині є свій, перевірений роками рецепт борщу, та все ж, кожна господиня зварить свій неповторний борщ. Про нас жартують у світі, що у крові українців тече борщ і ми певні, що саме борщем варто частувати гостя, якщо ми хочемо…
Чи любите ви мак? Здавалося б, для українця пироги або завиванці з маком, кутя та “шулики” – традиційні пісні коржики на свято Спаса традиційні і звичні з дитинства. В нашій кухні ми звикли, що мак смачний, але це ще не все, мак дуже корисний для споживання та добре впливає на стан нашого організму. Завдяки цінному…
Гастрономічні подорожі з ТМ “Еколія” тривають і цього разу вони привели нас у Японію, де основний продукт страви, рис, не лише цінують і люблять, а навіть наділяють його душею. За легендою, за рисом і іншими злаковими доглядають не лише люди, які вирощують ці культури, а й богиня на ім’я Інарі. І статуетка цієї богині часто…
Гастрономічні подорожі з використанням продукції ТМ “Еколія” тривають. Салат табуле, а може гарнір табуле – яскрава, свіжа і легкозасвоювана страва з петрушки, булгуру (або кус-кусу) та овочів символізує середземноморську кухню і давно завоювала серця людей по всьому світу. Але як табуле з’явився і чому став таким популярним? Історія страви починається багато століть тому, в гірських…
А давайте здійснимо гастрономічну подорож у Грузію. Гостинну, ароматну, смачну і давню кухню. І приготуємо лобіо з грибами. Ох, ця Грузія, ох, ці лобіо! З білої, червоної, чорної квасолі, з кінзою, грибами, томатами або томатною заправкою, з коріандром, перцем, та з чим завгодно! У Тбілісі є навіть окремий ринок для продажу лобіо. “Лобіо” грузинською –…
Ніжний, солодкий, з нотами ванілі і кардамону, цей десерт готується легко і так само легко зникає зі столу. Але ж яке то задоволення! І яка багата історія у цього десерту. Ось, послухайте.Найперша друкована згадка про шоколадний пудинг датується 1730 роком: «Шоколадні пудинги. На півлітра вершків візьміть вісім яєць, білки з чотирьох, добре збийте їх разом…
Греція і її кухня – легенди, варті цілого дослідження. Тим більше, що за підсумками 2024 року енциклопедія TasteAtlas визнала грецьку кухню найкращою у світі серед ста інших кухонь. Серед найкращих грецьких страв енциклопедія відзначила гірос — піти з м’ясом, соусом та свіжими овочами, грецький салат та мусаку — запіканку з баклажанами та фаршем із баранини.…
Цей яскравий овочевий паштет ніжної текстури (а саме так називають збитий до невагомої піни паштет) з нутом може мати багато варіантів, замість селери ви можете взяти пастернак, або моркву, але буряк, з його насиченим смаком і яскравими барвами оживить і сніданок і вечерю, ба, навіть стане окрасою святкового столу. Особливо, якщо більшість ваших друзів вегани, і…
З багатьох видів української солодкої випічки, хлібів, пирогів та пиріжечків найбільш “заполітизованими” стали книші. При чому не в Україні, а за океаном. А в нас книші є традиційною випічкою на Різдво, Василя і на Водохреща, та не тільки. Світлана Творун, дослідниця хліба, каже, що коли у 1848 році Оноре де Бальзак перебуваючи в Україні писав…
