Салат з авокадо та олії волоського горіха
Цей воїстину зірковий маркетинговий продукт, цей диво-фрукт, завоював світ настільки стрімко і не збирається здаватися, а лише продовжує своє сходження. Світовий ринок торгівлі “аллігаторовою грушею” у минулому році сягнув 29 млрд доларів і обіцяє зростати.
Батьківщиною авокадо вважається Центральна та Південна Америка. Перші згадки про цю рослину зустрічаються ще в давніх ацтеків, які називали її “ахуакатль”, що означає “яєчкове дерево”. Індіанці майя також знали про авокадо та використовували його не стільки в їжу, але переважно в косметології та медицині.
В Європу авокадо потрапило завдяки іспанським конкістадорам у XVI столітті. Проте, довгий час цей фрукт залишався екзотикою та був доступний лише заможним людям. Широке поширення авокадо набуло лише у XX столітті, коли його почали активно культивувати в різних країнах світу.
Сьогодні авокадо є популярним інгредієнтом у багатьох кухнях світу. Його додають до салатів, закусок, супів та навіть десертів. Авокадо цінується за свій ніжний смак, кремову текстуру та багатий вітамінно-мінеральний склад. Подейкують, що колумбійські наркобарони швидко “перепрофільовуються” у фермерів і закладають плантації авокадо.
Салат з авокадо, томатами, цибулею та олією волоського горіха
Цей салат – це справжнє поєднання смаків та ароматів. Авокадо надає йому ніжності та кремовості, томати – соковитості та свіжості, цибуля – гостроти, а олія волоського горіха ТМ “Еколія” – особливого, горіхового аромату. Лайм додасть салату пікантності та освіжить його смак.
Інгредієнти:
- 2 стиглих авокадо;
- 2 середніх томати;
- 1 невелика червона цибулина;
- 1 лайм;
- 3 столові ложки олії волоського горіха;
- Сіль та чорний мелений перець за смаком;
- Зелень (петрушка, кінза) для прикраси.
Покроковий рецепт салату з авокадо та олії волоського горіха:
Підготовка інгредієнтів:
- Авокадо розрізати навпіл, видалити кісточку та очистити від шкірки. Нарізати кубиками або скибочками.
- Томати помити та нарізати кубиками, приблизно такого ж розміру, як і авокадо.
- Червону цибулю очистити та нарізати тонкими півкільцями або дрібними кубиками.
- Лайм розрізати навпіл та вичавити сік.
- Зелень помити та дрібно нарізати.
Змішування салату:
- У глибокій мисці з’єднати нарізані авокадо, томати та цибулю.
- Додати олію волоського горіха ТМ “Еколія”, сік лайма, сіль та перець за смаком.
- Обережно перемішати всі інгредієнти, щоб не пошкодити ніжну текстуру авокадо.
Подача:
- Готовий салат розкласти по тарілках або в вичищені шкірки авокадо.
- Зверху прикрасити нарізаною зеленню.
- За бажанням можна додати трохи насіння кунжуту або гарбузового насіння для більшого аромату та користі.
Поради:
- Для салату краще використовувати стиглі, але не переспілі авокадо. Вони повинні бути м’якими на дотик, але не мати темних плям.
- Цибулю можна попередньо замаринувати в невеликій кількості оцту або лимонного соку, щоб зменшити її гостроту.
- Замість олії волоського горіха можна використовувати будь-яку олію з колекції наших чудових олій, а можна змішати їх дві, скажімо, горіхову та гарбузову.
- Кількість інгредієнтів можна змінювати за своїм смаком.
- Цей салат найкраще подавати свіжим, відразу після приготування.
Харчова цінність:
Цей салат багатий на корисні жири, вітаміни та мінерали. Авокадо містить багато моно- та поліненасичених жирних кислот, які корисні для серця та судин. Томати є джерелом лікопіну – потужного антиоксиданту, який захищає клітини від пошкодження. Червона цибуля містить флавоноїди, які мають протизапальні властивості. Лайм багатий на вітамін С, який зміцнює імунітет. Волоський горіх та олія з нього від ТМ “Еколія” містить багато моно- та поліненасичених жирних кислот, які корисні для серця та судин. Вони допомагають знизити рівень “поганого” холестерину та підвищити рівень “хорошого” холестерину. Вітаміни та мінерали, що містяться у волоському горісі, сприяють зміцненню імунної системи.
Продовжуємо наші кулінарні подорожі разом з нашими продуктами, виготовленими для справжніх гурманів.
