Соняшникова халва з пастою з конопель та арахісовою пастою: Дві халви і притча

“Скільки разів не кажи “халва”, солодше в роті не стане”

– каже давнє арабське прислів’я.

Тому сьогодні для задоволення і здоров’я ми дамо вам одразу два рецепти. З пастою конопель і з арахісової пастою.

Улюблені солодощі Сходу так давно перекочували до наших широт, що ми і не здогадуємося іноді, наскільки вони древні і які різноманітні. Про халву навіть є притча про відомого муллу Ходжу Насреддіна.

Якось мулла попросив дружину приготувати багато халви і дав їй все необхідне для цього, а потім з’їв майже всю халву. Та серед ночі мулла розбудив дружину.

• — Мені спало на думку важлива думка.
• — Яка?
• — Принеси мені решту халви, і я скажу її тобі.  Коли дружина принесла халву і  повторила своє запитання, Насреддін першим ділом розправився з халвою, а потім сказав:
• — Мені спало на думку, що ніколи не треба йти спати, перш ніж не з’їси всю халву, яка була приготована вдень.

Тож, щоб і муллу не образити і себе потішити, пропонуємо приготувати халву з запасом. Тим більше, що ці солодощі гарно зберігаються тривалий час в холодильнику.

Рецепт соняшникової халви з пастою та конопель

Інгредієнти соняшникової халви з пастою та конопель

• 250 г очищеного насіння соняшнику
• 150 г цукру
• 50 мл води
• 100 г пасти (урбечу) з конопель ТМ Еколія
• 50 г лущеного насіння конопель

Покроковий рецепт на 20 кульок халви.

1. Обсмажте на сухій пательні 250 г очищеного соняшникового насіння до моменту, поки воно не набуде легкого коричневий відтінку. Періодично помішуйте лопаткою, щоб воно не пригоріло.
2. Зніміть насіння з вогню та залиште вистигати. Тим часом приготуйте сироп.
3. З’єднайте в сотейнику 50 мл води зі 150 г цукру. Варіть сироп на середньому вогні, поки він не набуде легкого солом’яного кольору, це приблизно 10 хвилин. Ні в якому разі не перемішуйте його, щоб не запустити процес кристалізації.
4. Перебийте насіння в блендері до стану пухкої мішкої крихти. Чим дрібніше буде його структура, тим ніжнішою і одноріднішою буде халва. Пересипте крихту в миску.
5. Перелийте готовий гарячий сироп в мисочку до насіння і швидко перемішайте.
6. Додайте у суміш 100 г конопляної пасти та знову перемішайте.
7. Сформуйте кульки однакової величини та ваги. Обваляйье в лущеному насінні конопель.
8. Залиште на одну годину, якщо є час – то краще на кілька годин, в холодильнику.
9. Подавайте, як цукерки до кави і чаю. Або просто смакуйте і насолоджуйтеся.

Халва з арахісовою пастою

Інгредієнти халви з арахісовою пастою на 12 порцій

• 150 г насіння соняшнику
• 50 г арахісу
• Столова ложка кокосової олії ТМ Еколія
• 2 столові ложки арахісової пасти ТМ Еколія
• 2 столові ложки рідкого меду (Можна замінити такою ж кількістю сиропу топінамбурц або сиропу агави)
• Чайна ложка ванільного екстракту

Приготування

1. Насіння і горіхи обсмажити до аромату і золотистого кольору.
2. Перекласти насіння і горіхи в чашу блендері і подрібнити.
3. Додати олію, мед, арахісові пасту і перемішати.
4. Застелити прямокутну форму пергаментом і викласти халву .
5. Розрівняти і поставити для застигання в холодильник.
6. Готову халву порізати на порційні ромбики.