Холодный суп с авокадо, креветками и цуккини: зеленая прохлада

Летний, свежий, изысканный холодный суп с авокадо, креветками и цуккини. 

Когда летнее солнце манит прохладой, а сердце жаждет чего-то легкого, полезного и в то же время ресторанного, этот суп пригодится вам. Тем более что готовить его просто и быстро. Нежная шелковистая текстура, свежесть лайма и горячие пряные морепродукты — идеальный баланс вкусов в одной тарелке.

И сегодня мы делимся с вами этим простым, но впечатляющим пошаговым рецептом.

Ингредиенты (на 2 порции) для холодного супа:

• Авокадо сорта Хаас — 1 шт. (спелое и мягкое);
• Кабачок (или цуккини) — 1 шт. (небольшой);
• Овощной бульон — 200 мл;
• Консервированное кокосовое молоко — 100 мл;
• Лайм – 1 шт.;
• Креветки — 200 г (очищенные);
• Кокосовое масло ТМ «Эколия» — 1 ч. л. (для обжаривания);
• Специи:
  • молотая паприка (1 ч. л.),
  • красный перец чили (1 г),
  • сушеный чеснок (2 г),
  • соль,
  • чёрный перец.
• Для подачи: свежая зелень (укроп, базилик) и масло из семян рыжика.

Пошаговый рецепт приготовления холодного супа:

• Готовим основу для супа. Цуккини или кабачок нарежьте кубиками и отварите в овощном бульоне 15 минут. Полностью остудите.
• Взбивание в блендере. Переложите в чашу блендера кабачок с бульоном, мякоть авокадо, сок лайма и кокосовое молоко. Взбейте всё до идеальной бархатистой однородности. Поставьте суп в холодильник на 20–30 минут.
• Обжаривание креветок. Разогрейте сковороду кокосовое масло. Добавьте креветки, паприку, чили, чеснок и соль. Готовьте всего 4–5 минут до появления румяной корочки.
• Подача. Разлейте холодный суп, выложите сверху аппетитные креветки, украсьте свежей зеленью и… добавьте главный штрих — несколько капель сыропрессованного масла рижия ТМ «Эколия», как мы это сделали на фото.

Пищевая ценность (на 1 порцию):

• Калорийность: 362 ккал;
• Белки: 24,6 г (премиальный легкоусвояемый белок из креветок);
• Жиры: 24,6 г (полезные растительные жиры Омега-3 и Омега-9 из авокадо и масла рыжика);
• Углеводы: 13,85 г (сложные углеводы и клетчатка для длительного насыщения).

Давайте готовить вместе!

Каждое блюдо становится маленьким шедевром, когда в него добавляют капельку любви и правильные полезные ингредиенты от ТМ «Эколия». Надеемся, этот эстетичный рецепт вдохновит вас на собственные кулинарные эксперименты и подарит настоящий гастрономический наслаждение вашей семье!

А теперь ваша очередь! 

Пробовали ли вы раньше добавлять масло рыжика в первые блюда? Какое растительное масло холодного отжима от ТМ «Эколия» является вашим неизменным фаворитом на кухне? Делитесь в комментариях своими любимыми вкусовыми сочетаниями!

Обязательно подписывайтесь на нашу страницу, добавляйте этот пост в закладки, чтобы не потерять, и делитесь им с друзьями, которые обожают полезную и красивую еду. Впереди ещё много вкусного!

Желаем вам приятного лета!