Салат «Іберія» з міксом олій ТМ Еколія: Поєднання смаків та концентрована користь

Салат «Іберія», як і власне багато страв кухні Іспанії, це такий собі ідеальний баланс між ресторанною естетикою та принципами здорового харчування. А використавши одразу дві олії ТМ Еколія – одну, як заправку (рижієву), інші, як приправу (калінджі), ми створили салат, в якому кожен компонент підібраний так, щоб дарувати задоволення рецепторам і водночас насичувати організм життєво важливими елементами.

Чому цей салат — справжній суперфуд?

Секрет «Іберії» криється в унікальному поєднанні олій та насіння. Олія рижію ТМ Еколія є лідером за вмістом вітаміну Е та Омега-3 кислот, що сприяють зміцненню судин. Олія каліндж* відома своїми протизапальними властивостями, до того ж вона має дуже впізнаваний аромат і присмак, який ідеально лягає на не менш яскравий смак базиліку. Ну і лущене насіння конопель додає повноцінний рослинний білок, який легко засвоюється. Копчений лосось забезпечує організм фосфором, а свіжа рукола та сік лайма стимулюють травлення та зміцнюють імунітет.

Інгредієнти для салату «Іберія» (на 2 порції)

 Для основи та наповнення:

• Свіжа рукола – 150 г.;
• Томати Чері – 10–12 шт.;
• Лосось копчений – 120 г.;
• Сир іспанський у травах – 80 г.;
• Оливки, фаршировані анчоусами – 10–12 шт.;
• Базилік свіжий – кілька гілочок;
• Насіння конопель (очищене) – 1 ст. л.

Для салатної заправки:

• Лайм – ½ шт. (сік);
• Соус Наршараб (гранатовий) – 2 ст. л.;
• Олія рижію – 2 ст. л.;
• Олія калінджі – 1 ч. л.;
• Сіль – за смаком.

Харчова та енергетична цінність

Завдяки високому вмісту корисних жирів та білків, салат є ситним, але не залишає відчуття важкості.

Орієнтовна калорійність на 100 г готової страви:

• Калорії – 185 ккал;
• Білки – 9,2 г.;
• Жири – 14,5 г.;
• Вуглеводи – 4,8 г.

Покроковий рецепт приготування салату «Іберія»

Крок 1: Підготовка зелені

Ретельно промийте та просушіть руколу. Це важливо: на сухому листі заправка тримається краще, не стікаючи на дно тарілки. Викладіть зелень пишним шаром.

Крок 2: Овочевий та морський акцент

Розріжте томати чері навпіл. Додайте їх до руколи.

Разом хто матми додайте фаршировані оливки. Анчоуси всередині оливок стануть тим самим «секретним інгредієнтом», що підкреслить морську тематику салату.

Крок 3: Головні актори нашої гастрономічної сюїти

Наріжте лосось тонкими слайсами, а іспанський сир — невеликими кубиками або скибочками. Пряні трави на скоринці сиру додадуть страві особливого середземноморського колориту.

Крок 4: Заправка

Змішайте олії рижію та калінджі з соком лайма. Полийте салат цією сумішшю, а потім додайте густий гранатовий соус Наршараб. Він створить приємний солодко-кислий контраст із солоною рибою та сиром.

Крок 5: Фінальні штрихи

Посипте страву насінням конопель та прикрасьте листочками базиліка. Сіль додавайте обережно, адже більшість інгредієнтів уже мають виражений солоний смак.

Порада від ТМ Еколія: 

Щоб смак був максимально гармонійним, дайте салату «відпочити» буквально 2-3 хвилини після заправки. Це дозволить ароматам трав та олій об’єднатися в єдину увертюру і наповнити один одного своїми нотками. Зачекал? А тепер – Смачного!

І пам’ятайте, експериментувати смачно можна так довго, як це дозволяє ваша і наша фантазія. Ваша, з любов’ю і повагою до клієнтів і інгредієнтів ТМ Еколія.