Холодний суп з авокадо, креветками та цукіні: Зелена прохолода

Літній, свіжий, вишуканий холодний суп з авокадо, креветками та цукіні. 

Коли літнє сонце кличе до прохолоди, а серце прагне чогось легкого, корисного й водночас ресторанного, цей суп стане вам в нагоді. Тим більше, що готувати його просто і швидко. Ніжна шовковиста текстура, свіжість лайма та гарячі пряні морепродукти — ідеальний баланс смаків в одній тарілці.

І сьогодні ми ділимося з вами цим простим, але вражаючим покроковим рецептом.

Інгредієнти (на 2 порції) для холодного супу:

• Авокадо сорту Хаас – 1 шт. (стигле та м’яке);
• Кабачок (або цукіні) – 1 шт. (невеликий);
• Овочевий бульйон – 200 мл.;
• Кокосове молоко консервоване – 100 мл.;
• Лайм – 1 шт.;
• Креветки – 200 г. (очищені);
• Кокосова олія ТМ Еколія — 1 ч. л. (для обсмажування);
• Спеції:
  • паприка мелена (1 ч. л.),
  • червоний чилі (1 г.),
  • сушений часник (2 г.),
  • сіль,
  • чорний перець.
• Для подачі: свіжа зелень (кріп, базилік) та олія з насіння рижію.

Покрокове приготування холодного супу:

• Готуємо супову базу. Цукіні або кабачок наріжте кубиками й відваріть в овочевому бульйоні 15 хвилин. Повністю охолодіть.
• Збивання у блендері. У чашу блендера перекладіть кабачок із бульйоном, м’якоть авокадо, сік лайма та кокосове молоко. Збийте все до ідеальної оксамитової однорідності. Відправте суп у холодильник на 20-30 хвилин.
• Обсмажування креветкок. Розігрійте на пательні кокосову олію. Додайте креветки, паприку, чилі, часник та сіль. Готуйте всього 4–5 хвилин до рум’яності.
• Подача. Розлийте холодний суп, викладіть зверху апетитні креветки, прикрасьте свіжою зеленню і… додайте головний штрих — кілька крапель сиродавленої олії рижію ТМ Еколія, як ми це зробили на фото.

Нутриціологічна цінність (на 1 порцію):

• Калорійність: 362 ккал;
• Білки: 24.6 г. (преміальний легкозасвоюваний білок із креветок);
• Жири: 24.6 г. (корисні рослинні жири Омега-3 та Омега-9 з авокадо та олії рижію);
• Вуглеводи: 13.85 г. (складні вуглеводи та клітковина для тривалого насичення).

Давайте готувати разом!

Кожна страва стає маленьким шедевром, коли в неї додають краплю любові та правильні корисні інгредієнти від ТМ Еколія. Сподіваємося, цей естетичний рецепт надихне вас на власні кулінарні експерименти та подарує справжнє гастрономічне задоволення вашій родині!

А тепер черга за вами! 

Чи пробували ви раніше додавати олію рижію до перших страв? Яка сиродавлена олія від ТМ Еколія є вашим незмінним фаворитом на кухні? Пишіть у коментарях ваші улюблені смакові поєднання!

Обов’язково підписуйтеся на нашу сторінку, зберігайте цей пост у закладки, щоб не загубити, та діліться з друзями, які обожнюють корисну та красиву їжу. Попереду ще багато смачного!

Смачного вам літа!