Шалтібарщай (Šaltibarščiai) – легендарний литовський холодний борщ, який вражає своїм космічно-рожевим кольором. Це справжній порятунок у спекотний літній день, коли і готувати не хочеться, бо сама думка, що за такої спеки можна ще й плиту увімкнути, вганяє в паніку. Цей холодник поєднує в собі свіжість хрустких овочів, ніжність кефіру, або масляну, або домашнього кислого молока…
Колись давно, у автора цього рецепту, як, власне, в багатьох з нас був період бідної студентської юності. Тоді і смакував дуже салат з одного інгредієнта – порізаної півкільцями цибулі, цукру, солі, оцту і олії. До всього він пасував, іноді навіть до підсмаденого чорного хліба. Але, з роками, різновидів цибулі в раціоні ставало дедалі більше, як…
Сьогодні салат – це самодостатня, збалансована та глибока за своєю філософією здорового харчування страва. Особливо для жінок. Головний секрет перетворення легкого міксу на повноцінну їжу, яка дарує тривале відчуття ситості без важкості, полягає у правильній синергії складних вуглеводів, якісних білків та «розумних» сиродавлених жирів холодного віджиму. Кускус: від берберських традицій до сучасного суперфуду Для багатьох…
Коли літня спека сягає свого піка, наш організм інтуїтивно шукає чогось легкого, прохолодного та водночас поживного. У такі дні традиційні гарячі страви відходять на другий план, поступаючись місцем сміливим кулінарним експериментам. Та, якщо знаходитися в історію, то все трендове і нове – це просто добряче забуте старе. Один із найяскравіших трендів сучасної гастрономії, який ви…
Французький художник Анрі Матісс прийде у гості до вас на обід, або сніданок. Бажаєте це спробувати? Легко! І, до речі, ще й швидко і корисно! Справжній живопис на тарілці це салат, який ми назвали на честь автора полотна “Радість життя”, де панують такі самі соковиті і яскраві кольори, як і в нашій страві. Важливо! Подача.…
Літній, свіжий, вишуканий холодний суп з авокадо, креветками та цукіні. Коли літнє сонце кличе до прохолоди, а серце прагне чогось легкого, корисного й водночас ресторанного, цей суп стане вам в нагоді. Тим більше, що готувати його просто і швидко. Ніжна шовковиста текстура, свіжість лайма та гарячі пряні морепродукти — ідеальний баланс смаків в одній тарілці.…
У східній кухні долму без м’яса називають чудовим словом «яланджи» (yalancı dolma), що перекладається як «фальшива» або «брехлива» долма. Проте в її смаку немає жодного обману: завдяки поєднанню ароматних трав, солодкуватої цибулі, кислинки лимона та горіхових ноток, вона виходить неймовірно багатою та самодостатньою. Цей варіант страви традиційно подають охолодженим або кімнатної температури як вишукану закуску…
Дослівно з французької мови “amuse-bouche” перекладається як “радість для рота”. Роль таких страв – розбудити рецептори перед основними стравами. Або ж завершити ситний обід і вечерю. Тим більше, традиція французьких вечерь – завершувати прийом їжі сирами і фруктами. Ми радимо поекспериментувати і обрати, до чого пасуватиме вам саме це незвичайне поєднання. І повірте, вам сподобається.…
Завдяки сучасним трендам в здоровому харчуванні та революції в світі жирів та корисної їжі, сніданок перестав бути просто механічним прийомом їжі. Ми вже не варимо масово вівсянку, або, збав Боже, манку і біжимо на роботу. Сьогодні сніданок – усвідомлений ранковий ритуал, у когось навіть повільний і гарно сервірований. Такий собі камертон, який задає тональність усьому…
Шукаєте страву, яка здатна подарувати абсолютний затишок, зігріти в прохолодний день? Що ж, тоді рецепт цього супу, а також наші дві дуже корисні олії з насіння кунжуту та насіння гарбуза – саме те, що вам потрібно. Як і в багатьох стравах азійської кухні, і цьому рецепті ідеально поєдналися простота домашнього обіду та витонченість східної філософії…
