Лежні, зрази, картопляники. Страва давня і улюблена багатьма поколіннями українців. Готуються лежні з картопляного тіста, ніжного і пухкого. А чому ж лежні? Запитаєте ви, бо коли поїси тих смачних, з різними начинками, лежнів, то можеш тільки лежати і ойкати. Бо, насправді, страва, хоч і переважною мірою майже пісна (за виключенням яйця в складі тіста), але…
Легенда італійської кухні. Така ж популярна, як і піца, але має вишуканий шлейф історій і варіантів. Якщо піца – страва бідняків і набула популярності завдяки доступності інгредієнтів, то різотто і його основа – рис – символ достатку і богатства. Рисом обсипають молодят на весіллі, рисом святкують прибуття високих гостей. Рис в поєднанні із однією з…
Близькосхідний хумус, як і український борщ, то цілий всесвіт різновидів, інгредієнтів, спецій, варіацій на тему і способів подрібнення, бо хумус, як і борщ, це магія і уособлення кухні. Це казка “1001 ночі” у вас в на тарілці. Чому я кажу – близькосхідної? Тому що араби вважають його своїм, турки – своїм, ізраїльтяни – своїм, сирійці…
Вічна класика вівсяного печива має стільки варіантів, що годі й зупинятися. Корисна вівсянка в поєднанні з арахісовою пастою замість вершкового масла або маргарину додасть аромату печиву, горіхового смаку і користі. До багатої магнієм вівсянки ви додасте калій і цинк, повірте, ваші нерви і ваше серденько подякує вам. А вітамін Е покращить стан шкіри та волосся.…
“Скільки разів не кажи “халва”, солодше в роті не стане” – каже давнє арабське прислів’я. Тому сьогодні для задоволення і здоров’я ми дамо вам одразу два рецепти. З пастою конопель і з арахісової пастою. Улюблені солодощі Сходу так давно перекочували до наших широт, що ми і не здогадуємося іноді, наскільки вони древні і які різноманітні.…
Холодні літні супи на Поділлі – суміш традицій болгар, вірменів, ассирійців, грузинів, українців та інших національностей, які здавна населяли цю родючу і гостинну землю. Основа літнього супу як правило кисле молоко, сироватка, кефір, йогурт або ж квас. Болгари причорномор’я вважають, що краще за холодний суп таратор з хрумким огірком і ситним горіхом ніщо не наситить…
“Іди, іди дощику, зварю тобі борщику в полив’янім горщику” Ця давня закличка, відома багатьом з дитинства приводить нас у дохристиянські часи. Отже, я припускаю, що борщі варили ще задовго до появи в українській традиційній кухні буряка, як коренеплоду. Але, але майже п’ять тисяч років тому вже вживали в їжу дикороси і дикий листовий буряк. Тож,…
З цим рецептом ви отримаєте можливість підтримати свій організм і омолодити його. Олія виноградних кісточок поверне пружність вашій шкірі, очистить стінки судин після важкої їжі зими та наповнить енергією. А гірчична олія, що ідеально підходить для смаження, надасть салату неповторного аромату і смаку. Прикрасити салат можна будь якими їстівними квітами, такими як братки, листя півонії,…
Пісні страви притаманні українській кухні протягом тисячоліть, а урізноманітнити стіл в цей період – то особлива турбота жінок, бо хочеться і догодити рідним смаками різними і зберегти традиції постування. І чого тільки не вигадували господині. А в нагоді їм ставали багаті на білки бобові, квашена капустка, що її і смажили, і варили, і тушкували з…
